使用“三無(wú)”食品、索證索票不全、在外購(gòu)買肉餡使用……17日，市食藥監(jiān)局發(fā)布2016年第三季度學(xué)校食堂食品安全“雙查”情況通報(bào)，涉及28家幼兒園食堂、5家小學(xué)食堂、14家中學(xué)食堂、5家大學(xué)食堂和3家職專食堂。結(jié)果顯示，8家學(xué)校食堂得分低于80分，其中因存在場(chǎng)所布局混亂，易交叉污染以及無(wú)備餐專用場(chǎng)所等多個(gè)問(wèn)題，章丘市官莊鎮(zhèn)中心中學(xué)食堂綜合得分墊底。
通報(bào)顯示，9月6日—23日，市食品藥品監(jiān)管局與市教育局采取“三不一直”和“雙隨機(jī)”的方式，聯(lián)合對(duì)11個(gè)縣（市）區(qū)局開展了濟(jì)南市第三季度學(xué)校食堂食品安全飛行檢查與督導(dǎo)檢查。
檢查組相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“雙查”以《學(xué)校食堂食品安全雙查評(píng)分表》為尺度，細(xì)化了食品留樣、食品貯存、備餐場(chǎng)所、三防設(shè)施、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、應(yīng)急處置等內(nèi)容，使其更符合當(dāng)前學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀。檢查中，工作人員根據(jù)評(píng)分表逐條與檢查現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況比對(duì)，統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格查擺問(wèn)題，避免徇私舞弊，力爭(zhēng)客觀反映學(xué)校食堂食品安全實(shí)際情況。
從得分情況來(lái)看，幼兒園食堂平均得分88.2分，小學(xué)食堂平均得分82.9分，中學(xué)食堂平均得分84.2分，大學(xué)食堂平均得分89.6分，職專食堂平均得分80.9分。從得分上來(lái)看，本季度抽查的幼兒園、大學(xué)、職專食堂平均分都高于第二季度，中學(xué)食堂平均分與第二季度基本持平，只有小學(xué)食堂平均分比第二季度低。具體得分方面，章丘市官莊鎮(zhèn)中心中學(xué)食堂僅得60.2分，排名墊底，而平陰縣第一中學(xué)（東校食堂）以95分（含加分項(xiàng)）的高分位列榜首。
市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次檢查仍然發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校食堂使用“三無(wú)”食品、索證索票不全、在外購(gòu)買肉餡使用、防鼠、防蠅及其他有害昆蟲設(shè)施不到位、餐用具的清洗、消毒、保潔不規(guī)范等問(wèn)題。通報(bào)顯示，經(jīng)過(guò)近兩年的督導(dǎo)檢查，許多問(wèn)題仍然屢查屢現(xiàn)，究其原因一是相對(duì)于大多數(shù)城區(qū)學(xué)校食堂，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村學(xué)校食堂硬件設(shè)施不完備，食品原料采購(gòu)貪圖便宜，忽視質(zhì)量要求，導(dǎo)致鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村學(xué)校食堂食品安全工作普遍較城市滯后；二是校方首負(fù)責(zé)任人存有僥幸心理，得過(guò)且過(guò)。
檢查組建議，教育行政主管部門在加強(qiáng)學(xué)校食品安全日常管理的同時(shí)，要加大資金投入，縮小城鄉(xiāng)學(xué)校食堂軟硬件差距。學(xué)校要進(jìn)一步完善食品安全事件應(yīng)急處置預(yù)案，定期開展應(yīng)急演練，主動(dòng)加強(qiáng)與相關(guān)部門的聯(lián)系，形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制。
