10月18日，記者獲悉，國家食品藥品監(jiān)督管理總局近期組織抽檢蜂產品、炒貨食品及堅果制品、酒類、糧食及糧食制品、飲料等5類食品396批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品393批次，不合格樣品3批次。
食品檢出不合格 公司被罰5355元
在不合格的3批次樣品中，包括由南昌艾精隆食品發(fā)展有限公司生產的原味葵花籽的過氧化值檢測結果為2.77g/100g（相關法規(guī)規(guī)定，堅果食品的過氧化值應小于0.80g/100g），其檢測結果約是國標允許值的3.5倍。食藥監(jiān)總局已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品。
省食藥監(jiān)局相關負責人介紹，對于國家食藥監(jiān)總局發(fā)布的通告，涉及我省南昌艾精隆食品發(fā)展有限公司生產的原味葵花籽（生產日期：2016/1/2、規(guī)格：218g/罐），經(jīng)法定檢驗機構檢驗不合格，省食藥監(jiān)局已責成南昌市食品藥品監(jiān)督管理局依法進行了查處，要求立即采取下架等措施，控制風險，并沒收南昌艾精隆食品發(fā)展有限公司違法所得535.5元、罰款5355元。
過氧化值超標 說明食品已經(jīng)變質
專家介紹，過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說明食品是否因被氧化而變質。過氧化值超標的食品是否對健康有害，取決于超標的程度。在過氧化值很高的情況下，會由于造成體內過氧化物太多而損傷正常細胞；但在這種情況下，食品的哈喇（酸?。┪毒蜁軡?，人們不會吃下去。因此，過氧化值超標，主要是反映食品不夠新鮮、變質，提示這樣的食品不該銷售和食用了。
四招避免食用過氧化值超標食品
●選擇在保質期內的商品。消費者在選購炒貨食品時，應注意包裝袋上的保質期和生產日期。
●選購時注意食品包裝是否完好。購買時需檢查包裝是否有破裂，包裝袋破裂會增加食物與空氣接觸的時間，導致過氧化值超標。最好選擇真空包裝或者在包裝中有脫氧劑的商品，能有效降低油脂被氧化的程度。
●盡量選擇原味產品。炒貨在被加工成各種口味時，會使用鹽及香精、人造奶油等成分，味道越重、香味越濃，則說明其添加的量越大。高鹽、高糖不僅不利于身體健康，而且一些商品的酸敗氣味會被濃厚的咸味、五香、奶油等味道遮蓋，不易被消費者發(fā)現(xiàn)。原味的炒貨不容易被不法商販摻假作假。
●開袋即食。開袋的食品長期處于與空氣接觸的狀態(tài)下，開袋放置時間越久，堅果類食品被氧化的可能性就越高。此外，應盡量把食物放在陰涼通風的地方，避免陽光的直接照射。
