漯河市食藥監(jiān)局局長王景昌表示：“民以食為天，一個城市的食品問題是直接關乎到人民生活質量的大事，如果一個餐館環(huán)境臟，管理亂，衛(wèi)生差，誰還會來這吃飯，對漯河也一定不會有個好印象”。

 

　　針對小餐飲行業(yè)準入門檻低，從業(yè)人員大都是下崗工人、失地農民、農村進城務工人員等等低收入群體，收入來源單一，小餐飲、流動攤販、夜市攤點作為主要的就業(yè)形式，關系到社會穩(wěn)定和諧，“一刀切”取締既不現(xiàn)實也不可取，教育引導也不具有強制力這一特點，由漯河市政府委托，市食品藥品監(jiān)管局牽頭承擔了以小餐飲為重點的“七小”行業(yè)整治工作。“七小”行業(yè)包括小餐飲、小副食、小發(fā)廊、小浴池、小旅館、小歌舞廳、小網吧，其中小餐飲占全部的75%。具體協(xié)助單位有衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、文化、城管等部門。小餐飲門店、攤點數量多，分布廣、條件差、隱患大、是整治的重點和難點。有關部門采取了相關舉措：

 

　　一、全面排查，摸清底數。為摸清全市小餐飲門店，從有關部門抽調了80余人組成20個工作組，分赴市建成區(qū)15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道展開全面排查，對所有小餐飲的門店、位置、面積、從業(yè)人員等基本信息進行逐店登記，為小餐飲整治提供了第一手資料。

 

　　二、建立機制，夯實基礎。根據現(xiàn)狀，市食品藥品監(jiān)管局牽頭制定了小餐飲《行業(yè)標準》、《考核驗收辦法》，出臺了小餐飲《專項整治實施方案》和《聯(lián)席會議制度》，明確了各區(qū)、各部門在小餐飲整治工作中的職責和任務。

 

　　三、多方聯(lián)動，攻堅克難。在充分調研的基礎上，按照屬地管理原則，全市15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道為具體實施單位，負責牽頭整治本轄區(qū)小餐飲門店。各區(qū)結合實際，對各自轄區(qū)內的小餐飲門店進行網格化管理，層層簽訂目標責任書，進行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標準，并按照達標、提升、整改、取締四種情況進行分類指導。同時，聯(lián)合衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、城管等部門執(zhí)法力量，成立小餐飲整治聯(lián)合執(zhí)法隊，開展人性化服務，實行疏堵結合。記者采訪了一家砂鍋燴面館，店主高興的說：“這個整治行動對我們也有好處，原來我們店都是用煤爐烹飪，味可大，客人也都不愿意來賺錢也少，后來食藥監(jiān)局的工作人員來指點我們，換成了燃氣烹飪，店里沒味道了環(huán)境好了營業(yè)額大幅上升。”據工作人員介紹，基本所有的小餐飲店都嚴格按照行動要求，實行前廳后灶，必須配備消毒柜、滅蚊燈、風幕機、捕鼠籠等衛(wèi)生措施，廚房生熟食案板、刀具分開，為顧客營造一個安全放心的就餐環(huán)境。而下一步的工作重點就是查漏補缺，細化措施，落實責任，逐步規(guī)范，全力打好小餐飲整治這場攻堅戰(zhàn)。