近日，隨著微信等網(wǎng)絡(luò)媒介報道披露，為了使自家包子賣相好，口感松軟，有些不法商販為了利益往包子里添加了含鋁“泡打粉”，而長期食用這類包子或?qū)θ梭w造成記憶力喪失等危害。針對這些負面信息，江蘇省盱眙縣市場監(jiān)督管理局迅速組織開展了含鋁泡打粉專項整治行動，對轄區(qū)相關(guān)經(jīng)營單位特別是早餐店、學(xué)校食堂進行監(jiān)督檢查，切實做好轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作。
早在2014年，國家衛(wèi)計委等5部門就聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。對“含鋁食品”發(fā)出了禁令。針對部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者對含鋁食品添加劑的使用仍然存在模糊認識這一情況，該局通過媒體宣傳并開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，發(fā)放宣傳資料，讓公眾知曉。提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴格控制含鋁“泡打粉”的使用范圍，嚴禁違法使用含鋁“泡打粉”制作銷售饅頭、包子等小麥粉制品。提倡使用無鋁“泡打粉”加工制作上述食品。
同時執(zhí)法人員在轄區(qū)范圍重點檢查食品經(jīng)營單位添加劑采購渠道、使用范圍和用量，對個別仍在使用明礬或含鋁泡打粉的經(jīng)營戶，當場責(zé)令整改整頓，引導(dǎo)其規(guī)范相關(guān)食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營活動。整治活動的同時，加強膨化食品、小麥粉及其制品等的抽檢力度，嚴查含鋁添加劑使用情況，對檢驗出鋁含量不符合規(guī)定的食品立案查處，涉刑案件提交案審會討論并依法移送公安部門，絕不姑息。
下一步，該局將加大巡查力度，實施食品經(jīng)營單位黑名單制度。保食品安全，重在源頭。實施日常巡查與重點監(jiān)管相結(jié)合的管理方法，通過不定期、不定時地進入食品經(jīng)營單位巡查來強化監(jiān)管，只有深入食品加工地方進行巡查才能及時發(fā)現(xiàn)問題，在食品銷售前進行糾正，確保食品質(zhì)量安全。
