近日，媒體報(bào)道香港食環(huán)署通報(bào)江蘇2家水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)供港大閘蟹被檢出“二噁英”含量超標(biāo)，引起內(nèi)地和港澳消費(fèi)者廣泛關(guān)注，許多市民談“蟹”色變，對內(nèi)地供港澳水產(chǎn)品質(zhì)量安全情況提出質(zhì)疑。
記者日前就內(nèi)地供澳門大閘蟹等食用水產(chǎn)品安全問題專題采訪了珠海檢驗(yàn)檢疫局。據(jù)該局負(fù)責(zé)人介紹，目前國際食品法典委員會(huì)（CAC）尚沒有制定“二噁英”的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)地現(xiàn)在也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，香港目前的執(zhí)行限量是參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，但是由于中西方飲食習(xí)慣差異，歐盟標(biāo)準(zhǔn)在中國的適用性值得探討。盡管如此，內(nèi)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)一直以來高度重視“二噁英”殘留問題，并將其納入了進(jìn)出口安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控計(jì)劃。今年以來內(nèi)地供應(yīng)澳門大閘蟹合計(jì)7.4噸，均未來自涉事的2家養(yǎng)殖企業(yè)，并全部經(jīng)該局抽樣檢測合格，澳門同胞可以放心食用。近年來，該局與澳門民政總署和地方農(nóng)業(yè)部門通力合作，共同構(gòu)建了供澳食用水生動(dòng)物全過程質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)制，通過正規(guī)渠道供應(yīng)澳門的食用水生動(dòng)物質(zhì)量安全是有保證的，
為適應(yīng)供澳食用水生動(dòng)物批次多，種類多，數(shù)量小的特點(diǎn)，珠海檢驗(yàn)檢疫局創(chuàng)新監(jiān)管模式，于2011年引導(dǎo)多家供澳食用水生動(dòng)物企業(yè)組建了供澳水產(chǎn)品加工配送中心，對供澳食用水生動(dòng)物實(shí)施“分類管理、集中配送”監(jiān)管，通過合格供應(yīng)商評價(jià)、注冊登記、企業(yè)自檢、官方風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控、指令性檢查、運(yùn)輸監(jiān)管、離境口岸查驗(yàn)、不合格溯源等八道把關(guān)，實(shí)現(xiàn)對供澳水生動(dòng)物從源頭到離境口岸的全過程管理。
珠海檢驗(yàn)檢疫局還在供澳水生動(dòng)物監(jiān)管中引入風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制，實(shí)施年度安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控計(jì)劃，在風(fēng)險(xiǎn)分析的基礎(chǔ)上，對珠海供澳水生動(dòng)物的整體安全衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)測評估和有效管控。對監(jiān)測確定的高風(fēng)險(xiǎn)水生動(dòng)物品種和重點(diǎn)項(xiàng)目，要求落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，出口企業(yè)必須實(shí)施批批檢測，檢測合格后方準(zhǔn)供澳；對于屢次檢出問題的水生動(dòng)物品種采取暫停出口等嚴(yán)格管控措施。僅2016年1至10月，供澳水產(chǎn)品加工配送中心對供貨商的貨源抽取1435樣品，用快速檢測方法檢出疑似不合格樣品73個(gè)，有效保證了供澳水產(chǎn)品質(zhì)量安全。
近年來，珠海檢驗(yàn)檢疫局與澳門民政總署就供澳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建立完善了聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管信息互通、突發(fā)事件聯(lián)合應(yīng)對，并且加強(qiáng)了技術(shù)合作、工作互訪和學(xué)術(shù)交流等。近幾年，雙方聯(lián)合開展了水生動(dòng)物貝類毒素監(jiān)測、供澳食用水生動(dòng)物安全性調(diào)查等一系列合作研究，為保障供澳水生動(dòng)物質(zhì)量安全提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前內(nèi)地每天供應(yīng)澳門市場的水產(chǎn)品約55噸，其中經(jīng)內(nèi)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)把關(guān)的約40噸，還有約15噸是以走私等非法途徑供澳，這部分水產(chǎn)品質(zhì)量安全存在重大隱患，并且嚴(yán)重?cái)_亂澳門水產(chǎn)品市場秩序，需要引起兩地有關(guān)監(jiān)管部門高度重視，采取措施嚴(yán)厲整治。
