中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 蕪湖市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布蕪湖市食品消費(fèi)環(huán)節(jié)督查檢查信息通告（2016年10月），三家學(xué)校的8個(gè)食堂存問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)成餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)整改，或責(zé)成區(qū)局督促整改并做好整改驗(yàn)收工作。
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蕪湖市食品消費(fèi)環(huán)節(jié)督查檢查信息通告（2016年10月）
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序號(hào)
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填報(bào)單位
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受檢單位名稱
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單位
類型 |
所屬縣區(qū)
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檢查日期
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檢查
人員 |
發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題
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動(dòng)態(tài)
評(píng)級(jí) |
采取措施
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備注
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1
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食品消費(fèi)監(jiān)管科
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蕪湖市第一中學(xué)
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食堂
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鳩江區(qū)
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10月13日
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胡瑜嘉
時(shí)洋 周蕾 薛靜靜 |
1.售賣間地面瓷磚有個(gè)別破損；
2.后廚特色窗口通風(fēng)排煙不暢，冰柜內(nèi)部分成品半成品疊放且未加膜加蓋； 3.部分食品留樣直接置于非食品級(jí)塑料袋內(nèi)。 |
A
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針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)成餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)整改。
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2
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食品消費(fèi)監(jiān)管科
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蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院（北校區(qū)一食堂）
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食堂
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鳩江區(qū)
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10月13日
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胡瑜嘉
時(shí)洋 周蕾 薛靜靜 |
1.食堂特色售賣窗口發(fā)現(xiàn)有餐飲從業(yè)人員未戴手套便收取現(xiàn)金，使用收現(xiàn)金的手打飯菜。
2.建議該食堂加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)操作的管理、對(duì)貯存的管理、對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票的管理； 3.建議該食堂加強(qiáng)清潔、保潔環(huán)節(jié)的管理，砧板、刀具等用具清潔消毒干凈后置于干凈通風(fēng)處保存。 |
B
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針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)成區(qū)局督促整改，并做好整改驗(yàn)收工作。
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3
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食品消費(fèi)監(jiān)管科
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蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院（北校區(qū)二食堂）
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食堂
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鳩江區(qū)
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10月13日
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胡瑜嘉
時(shí)洋 周蕾 薛靜靜 |
1.洗消間地面排水明溝無(wú)蓋板，需立即增設(shè)蓋板及防鼠板；
2.現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)售賣人員直接收取現(xiàn)金； 3.后廚操作間內(nèi)發(fā)現(xiàn)有霉變干裂砧板，需立即更換。 |
B
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針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)成區(qū)局督促整改，并做好整改驗(yàn)收工作。
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4
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食品消費(fèi)監(jiān)管科
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安徽工程大學(xué)第一食堂
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食堂
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鳩江區(qū)
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10月24日
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胡瑜嘉候耀宗
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1.各風(fēng)味窗口現(xiàn)場(chǎng)制售場(chǎng)所狹小擁擠，存在安全疏散隱患；食品原料、半成品堆放混亂，部分窗口加工間未見(jiàn)清洗水池，地面也無(wú)排水設(shè)施；
2、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所需完善防鼠，防蠅，防塵設(shè)施，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，保證整潔衛(wèi)生。 |
B
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針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)成區(qū)局督促整改，并做好整改驗(yàn)收工作。
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5
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食品消費(fèi)監(jiān)管科
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安徽工程大學(xué)第二食堂
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食堂
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鳩江區(qū)
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10月24日
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談瓊
周蕾 |
1.一風(fēng)味加工間蔬菜原料同半成品同放在一個(gè)貨架上；
2.廚房下水溝不銹鋼蓋板縫隙過(guò)大，有蟲(chóng)鼠隱患； 3.廚房墻面、頂面未做防霉防潮處理，有掉灰跡象，部分門為木質(zhì)門，有霉變跡象，； 4.晨檢記錄未具體到每個(gè)員工； |
B
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針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)成餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)整改。
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6
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食品消費(fèi)監(jiān)管科
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安徽工程大學(xué)第三食堂
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食堂
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鳩江區(qū)
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10月24日
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時(shí)洋
董偉 |
1.后場(chǎng)加工場(chǎng)所地面積水較多，需定期清理，保持清潔衛(wèi)生；
2.食品庫(kù)房?jī)?nèi)面粉有一面未離墻存放，原材料需離墻十公分存放； 3.食品留樣直接置于普通塑料袋內(nèi)，建議重新置換食品留樣盒，密閉保存48小時(shí)，每品種樣品留樣100g以上。 |
A
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針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)成區(qū)局督促整改，并做好整改驗(yàn)收工作。
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7
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食品消費(fèi)監(jiān)管科
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安徽工程大學(xué)第四食堂
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食堂
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鳩江區(qū)
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10月24日
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李時(shí)雨
薛靜靜 |
1.食品采購(gòu)索票索證與實(shí)物不符；
2.食品加工間內(nèi)有未清洗食品原材料； 3.操作間清洗水池下水管道缺失。 |
A
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針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)成餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)整改。
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8
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食品消費(fèi)監(jiān)管科
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安徽工程大學(xué)第五食堂
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食堂
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鳩江區(qū)
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10月24日
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張林生
劉勇 |
1.保潔柜數(shù)量不能滿足餐具要求，部分餐具清潔不徹底；
2.留樣盒未標(biāo)注日期，部分留樣盒未密閉； 3.調(diào)味品庫(kù)濕度大，地面潮濕； 4.未設(shè)置水產(chǎn)制品清洗專用水池； 5.自制豆?jié){未標(biāo)注生產(chǎn)日期，保質(zhì)期。 |
B
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針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)成餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)整改。
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