芋頭削皮后，原本很快就變黃，不過，也有“辦法”讓它保持白嫩。近日，長沙多家大型超市被曝銷售去皮“漂白”芋頭，這些芋頭表面含大量的二氧化硫。11月9日中午，記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，去皮芋頭均已下架。
據(jù)了解，長沙華潤萬家湘江世紀城店里銷售去皮芋頭，賣相光滑嫩白。實際上，芋頭去皮后很快便會發(fā)黃，“光滑嫩白”是怎么來的？實驗顯示，這些芋頭二氧化硫嚴重超標，而二氧化硫具有漂白作用。這些芋頭供貨商正是華創(chuàng)農(nóng)產(chǎn)品公司，該公司除將芋頭銷往華潤萬家外，還銷往沃爾瑪、步步高等大型超市。
9日中午，雨花亭沃爾瑪超市，一名身穿“華創(chuàng)農(nóng)產(chǎn)品”馬甲的工作人員正在整理蔬菜。記者問其是否還有去皮芋頭賣時，這名工作人員說“沒有沒有”。記者問到“為何昨天還買到了”以及“什么時候會上架”時，她并未回答。
長沙市中心醫(yī)院營養(yǎng)科中級營養(yǎng)師彭喜春介紹，二氧化硫有漂白、防腐及抗氧化作用。中藥管理局有規(guī)定，一些中成藥都會需要用硫黃熏制，不過不超過一定的量并不足以導致?lián)p害。
彭春春介紹，二氧化硫超標對咽喉的刺激有比較直觀的感受，口感也能感覺得到。如果硫化物比較多，長期食用可能導致人體免疫力下降。
