3批次糕點(diǎn)檢出抗生素納他霉素殘留量超標(biāo)

　　據(jù)抽檢信息顯示，3批次糕點(diǎn)檢出抗生素納他霉素殘留量超標(biāo)，其中有2批次來自山東省寧津縣百世焙客食品有限公司。如下：

 

　　合肥香斯源食品有限公司生產(chǎn)的斯源牌蜂蜜棗糕（生產(chǎn)日期2016-07-17）檢出納他霉素殘留量超標(biāo)。

 

　　山東省寧津縣百世焙客食品有限公司生產(chǎn)的Hello（天使蛋糕）（生產(chǎn)日期2016-07-10）、一米田蛋糕（鳳梨味）（生產(chǎn)日期2016-07-07），檢出納他霉素殘留量超標(biāo)。

 

　　據(jù)了解，納他霉素能夠抑制真菌、霉菌，起到防腐作用，是一種國家允許使用的防腐劑。而且應(yīng)用廣泛，灌腸等肉類、糕點(diǎn)等都使用，加工過程中是將納他霉素噴到食物表面上，或者是浸泡一下。由于納他霉素的溶解度低，通常用于食品的表面防腐。我國《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 中規(guī)定，納他霉素的使用范圍為干酪、肉制品、糕點(diǎn) 果蔬汁（漿）、蛋黃醬、沙拉醬等食品表面，最大使用量為 0.3 g/kg，使用方法主要是表面使用，具體可采用混懸液噴霧或浸泡（殘留量小于 10 mg/kg ），在發(fā)酵酒中的最大使用量為 0.01 g/L。