檢查中，一是查經(jīng)營戶主體資格、健康狀況，看證照是否齊全有效、食品從業(yè)人員是否全部持有合格有效的健康證明；二是查經(jīng)營場所是否整潔明亮，是否做到明廚亮灶，是否配備一定數(shù)量的清洗池、空調(diào)、冷凍箱、冷藏柜、消毒柜、符合要求的垃圾桶等及設(shè)施設(shè)備是否正常使用；三是查看采購原料是否有“三無”、過期、腐爛、霉變的食品；四是查看加工操作流程是否符合規(guī)范要求；五是查看是否認真執(zhí)行索證索票制度、臺賬記錄制度、餐廚廢棄物處理制度等，并對使用液化石油氣的，查看氣瓶是否在有效使用期內(nèi)，是否定期檢驗，輸氣軟管是否老化或破損，發(fā)現(xiàn)老化或破損的，一律當場責令立即更換，同時對其講解氣瓶使用安全有關(guān)知識。

 

    目前，已查小餐飲經(jīng)營單位16家次，下發(fā)責令改正通知書2份，專項檢查進一步提高了經(jīng)營者的守法經(jīng)營意識及安全意識。