中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)新加坡10月18日訊(記者陶杰)為了提高公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)餐飲食品的安全，新加坡國家環(huán)境局近日推出了“食物衛(wèi)生復(fù)習(xí)課程”，要求所有從事餐飲服務(wù)的攤販和雇員，必須每三年重新上一次食品衛(wèi)生課，以掌握最新的食品衛(wèi)生問題，了解一些良好的作業(yè)方式以及復(fù)習(xí)計(jì)分機(jī)制等。
目前新加坡大約有3.3萬家餐飲店，從業(yè)人員有15萬人。根據(jù)環(huán)境局的數(shù)據(jù)顯示，每一千家餐飲店每年被發(fā)現(xiàn)的違例次數(shù)大約是90余次。環(huán)境局在10多年前開始為餐飲業(yè)者提供食品衛(wèi)生基本課程，并規(guī)定所有向環(huán)境局登記的員工必須通過“食物衛(wèi)生基本課程”的考試，并拿到證書方可就業(yè)。但該規(guī)定只是一次性上7小時(shí)的課程，而且當(dāng)時(shí)的一些衛(wèi)生資訊現(xiàn)在已經(jīng)落后不適用，或者已被業(yè)者遺忘。因此，根據(jù)新的規(guī)定，凡是已經(jīng)通過基本課程考試并在餐飲行業(yè)就業(yè)者，今后每三年必須重新經(jīng)過一次培訓(xùn)和考試，才能繼續(xù)在該行業(yè)就業(yè)。
重新培訓(xùn)需要上3個(gè)小時(shí)的課程，并須通過1小時(shí)的測試方能獲得證書。重新培訓(xùn)的內(nèi)容包括：安全的食品準(zhǔn)備過程、常見的食品及個(gè)人衛(wèi)生違例行為、食物中毒個(gè)案研究及新的違例計(jì)分制度等。
環(huán)境局目前的新規(guī)定先是從食品攤販集中的飲食中心開始，然后再擴(kuò)展到學(xué)校食堂、餐館酒樓等。
有參加重新培訓(xùn)的學(xué)員表示，食物衛(wèi)生基本課程是在多年前上的，現(xiàn)在許多東西都忘的差不多了，如解凍的溫度和程序等許多細(xì)節(jié)都是很模糊的。重新參加食品衛(wèi)生課程的培訓(xùn)，通過許多簡單易懂的圖片，使我們很容易重新學(xué)習(xí)和掌握必要的知識和常識，對我們的工作有很多的幫助和實(shí)際意義。
為了加強(qiáng)對飲食中心的監(jiān)督管理，新加坡環(huán)境局不僅增加了稽查人員的數(shù)量，而且加大了檢查和監(jiān)察的力度。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年前9個(gè)月，餐飲業(yè)觸犯衛(wèi)生條例已達(dá)2456起，創(chuàng)近年來最高記錄。如果按照平均每月273起違例的數(shù)目來計(jì)算，今年餐飲業(yè)全年的違例數(shù)量將達(dá)到3275起，比2008年的最高記錄3080起還要多。
目前，新加坡環(huán)境局對觸犯衛(wèi)生條例的罰款提高了一至三倍，最高達(dá)到400新元(約合2000人民幣)。
目前新加坡大約有3.3萬家餐飲店，從業(yè)人員有15萬人。根據(jù)環(huán)境局的數(shù)據(jù)顯示，每一千家餐飲店每年被發(fā)現(xiàn)的違例次數(shù)大約是90余次。環(huán)境局在10多年前開始為餐飲業(yè)者提供食品衛(wèi)生基本課程，并規(guī)定所有向環(huán)境局登記的員工必須通過“食物衛(wèi)生基本課程”的考試，并拿到證書方可就業(yè)。但該規(guī)定只是一次性上7小時(shí)的課程，而且當(dāng)時(shí)的一些衛(wèi)生資訊現(xiàn)在已經(jīng)落后不適用，或者已被業(yè)者遺忘。因此，根據(jù)新的規(guī)定，凡是已經(jīng)通過基本課程考試并在餐飲行業(yè)就業(yè)者，今后每三年必須重新經(jīng)過一次培訓(xùn)和考試，才能繼續(xù)在該行業(yè)就業(yè)。
重新培訓(xùn)需要上3個(gè)小時(shí)的課程，并須通過1小時(shí)的測試方能獲得證書。重新培訓(xùn)的內(nèi)容包括：安全的食品準(zhǔn)備過程、常見的食品及個(gè)人衛(wèi)生違例行為、食物中毒個(gè)案研究及新的違例計(jì)分制度等。
環(huán)境局目前的新規(guī)定先是從食品攤販集中的飲食中心開始，然后再擴(kuò)展到學(xué)校食堂、餐館酒樓等。
有參加重新培訓(xùn)的學(xué)員表示，食物衛(wèi)生基本課程是在多年前上的，現(xiàn)在許多東西都忘的差不多了，如解凍的溫度和程序等許多細(xì)節(jié)都是很模糊的。重新參加食品衛(wèi)生課程的培訓(xùn)，通過許多簡單易懂的圖片，使我們很容易重新學(xué)習(xí)和掌握必要的知識和常識，對我們的工作有很多的幫助和實(shí)際意義。
為了加強(qiáng)對飲食中心的監(jiān)督管理，新加坡環(huán)境局不僅增加了稽查人員的數(shù)量，而且加大了檢查和監(jiān)察的力度。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年前9個(gè)月，餐飲業(yè)觸犯衛(wèi)生條例已達(dá)2456起，創(chuàng)近年來最高記錄。如果按照平均每月273起違例的數(shù)目來計(jì)算，今年餐飲業(yè)全年的違例數(shù)量將達(dá)到3275起，比2008年的最高記錄3080起還要多。
目前，新加坡環(huán)境局對觸犯衛(wèi)生條例的罰款提高了一至三倍，最高達(dá)到400新元(約合2000人民幣)。
