法國的煙熏鮭魚生產(chǎn)商警告稱，因生產(chǎn)企業(yè)正在面臨前所未有的危機，圣誕節(jié)期間鮭魚供應會出現(xiàn)短缺，從而導致其價格上揚。
2015年開始鮭魚的價格已經(jīng)增長了50%-60%，隨著全球市場對鮭魚的需求仍較大，預計未來鮭魚價格會繼續(xù)增長。
煙熏鮭魚生產(chǎn)商表示，由于鮭魚成本已經(jīng)占到銷售價格的60%-80%，不少小型手工煙熏鮭魚企業(yè)已經(jīng)陷入企業(yè)財務困境，部分企業(yè)已無力購買原料。
