通脹風(fēng)潮開始席卷美國各超市和餐廳，威脅著將終結(jié)近20年來食品價格最溫和的一年。
最近幾個月牛奶、牛肉、咖啡、可可和食糖等基本食品的價格猛漲。麥當(dāng)勞（McDonald's Corp.）、家樂氏（Kellogg Co.）和Kroger Co.等食品生產(chǎn)和零售企業(yè)開始暗示，他們將更多地讓消費者承擔(dān)原料成本的上漲。
對于食品企業(yè)高管來說，如何迅速轉(zhuǎn)嫁高成本是艱難的抉擇。在經(jīng)濟依然低迷的時候，一旦失策就可能損失慘重。許多本已擔(dān)心高失業(yè)率的美國人恪守節(jié)約原則，愿意在品牌上降格消費，更換超市，選擇漢堡王（Burger King）而不是蘋果蜂（Applebee's），或是不再外出就餐來省錢。
在南加州擁有167家店鋪的連鎖雜貨店Stater Bros. Markets首席執(zhí)行長布朗（Jack Brown）說，重大的挑戰(zhàn)是我們自己能消化多少？可以向消費者轉(zhuǎn)嫁多少？
卡夫食品（Kraft Foods Inc.）、莎莉集團（Sara Lee Corp.）和通用磨坊（General Mills Inc.）均已表示，將提高某些產(chǎn)品的價格。星巴克（Starbucks Corp.）取消了8月做出的將維持咖啡價格不變的聲明，9月時說將提高大杯飲料和難做飲料的價格。本周麥片粥生產(chǎn)企業(yè)家樂氏暗示將提高價格，但沒有透露更多細節(jié)。
連鎖雜貨店運營商Safeway Inc.和Kroger均表示，將把供應(yīng)商漲價轉(zhuǎn)嫁給消費者。
達美樂披薩（Domino's Pizza Inc.）讓消費者自行決定他們是否愿意付出更多。該公司提供兩種中等尺寸的雙重口味餡料披薩，每個售價5.99美元，但最近推出新選擇，消費者可以將其中一款披薩換成餡料更多的特級披薩，但要多掏兩美元──實際上就是變相漲價。
中國、印度和其他新興市場國家對肉類的需求增長推高了成本。這提高了谷物價格，轉(zhuǎn)而推升了雞肉、牛排、面包和意大利面的成本。谷物價格上漲同時也是受俄羅斯遭遇嚴(yán)重干旱、全球種植問題以及投機交易影響。
食品價格增幅快于整體通脹率。美國勞工統(tǒng)計局（Bureau of Labor Statistics）公布，9月不包括食品和能源在內(nèi)的核心消費者物價指數(shù)（CPI）較上年同期增長0.8%,為1961年3月以來最低年增幅。但食品價格指數(shù)增長1.4%.美國農(nóng)業(yè)部預(yù)計，明年整體食品通脹率將為2%-3%.
