針對(duì)這一食品安全問(wèn)題，秦淮區(qū)委區(qū)政府高度重視，主要領(lǐng)導(dǎo)批示徹查。秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局當(dāng)天下午迅速布置在全區(qū)市場(chǎng)內(nèi)開(kāi)展豆制品專項(xiàng)檢查，采取地毯式摸排的方式，通過(guò)核查主體資格、產(chǎn)品來(lái)源以及索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)制度的落實(shí)情況，逐戶進(jìn)行查驗(yàn)。

 

    專項(xiàng)檢查以夫子廟周邊為輻射點(diǎn)，向全區(qū)各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及周邊豆制品經(jīng)營(yíng)戶擴(kuò)散，市場(chǎng)監(jiān)管科、夫子廟市場(chǎng)監(jiān)管分局對(duì)夫子廟周邊的餐飲經(jīng)營(yíng)戶以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了清查。與此同時(shí)，各市場(chǎng)監(jiān)管分局也組織精干力量，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及豆制品經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展逐戶檢查。

 

    12月15日至17日，秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局共出動(dòng)59人次，檢查27家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及周邊74家豆制品經(jīng)營(yíng)戶，以及15家夫子廟景區(qū)周邊餐飲戶。經(jīng)查，89家經(jīng)營(yíng)戶中，86家豆制品經(jīng)營(yíng)戶和餐飲經(jīng)營(yíng)戶證照齊全，進(jìn)貨臺(tái)賬完備，另有3家證照正在辦理中，但進(jìn)貨臺(tái)賬顯示產(chǎn)品來(lái)源為正規(guī)渠道。

 

    檢查還發(fā)現(xiàn)，秦淮區(qū)大部分豆制品經(jīng)營(yíng)戶的產(chǎn)品多來(lái)自南京果果食品有限公司、江蘇澄和豆制品食品有限公司、揚(yáng)州祖名豆制品有限公司、上海清美綠色食品有限公司等企業(yè)，未發(fā)現(xiàn)來(lái)自媒體曝光的黑作坊產(chǎn)品。

 

    成品“千張”“素雞”流向馬路菜場(chǎng)

 

    那么媒體反映的黑作坊的產(chǎn)品流向何處？為了進(jìn)一步摸清被曝光的黑作坊豆制品黑作坊源頭生產(chǎn)銷售情況，12月17日，秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局由分管副局長(zhǎng)帶隊(duì)，在六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、大廠街道食安辦的配合下，前往丁家山路進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。

 

    經(jīng)查，媒體曝光的兩家小作坊中有一家已關(guān)門(mén)停業(yè)，未見(jiàn)當(dāng)事人；另有一家停業(yè)整改，業(yè)主張某現(xiàn)場(chǎng)提供了《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和人員健康證，現(xiàn)因環(huán)保等問(wèn)題暫未領(lǐng)取“小作坊登記備案證”。雖然生產(chǎn)環(huán)境相對(duì)較差，但銷路還挺好。執(zhí)法人員了解到，該處兩家小作坊主要生產(chǎn)“千張”和“素雞”兩種豆制品，生產(chǎn)的豆制品主要通過(guò)南京夜間馬路菜市場(chǎng)進(jìn)行銷售，無(wú)固定銷售區(qū)域，一般為現(xiàn)金交易且不開(kāi)具銷售票據(jù)。

 

 

    截至目前，聯(lián)合調(diào)查情況顯示，在秦淮區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及夫子廟景區(qū)周邊的餐飲經(jīng)營(yíng)戶中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“黑作坊”豆制品。而小作坊主所稱的馬路菜市場(chǎng)已經(jīng)成為阻礙經(jīng)濟(jì)及城市建設(shè)持續(xù)健康發(fā)展的毒瘤和社會(huì)頑疾。馬路菜市場(chǎng)銷售的食品很多來(lái)源不明，基本上沒(méi)有規(guī)范的食品進(jìn)貨渠道，只求價(jià)格低廉，食品“賣(mài)相”好，很少有攤主在乎食品安全，主動(dòng)索證索票，查驗(yàn)合法證照，而且也沒(méi)有專門(mén)的駐場(chǎng)食品安全機(jī)構(gòu)按必要程序?qū)λ凼称愤M(jìn)行檢測(cè)，對(duì)消費(fèi)者的健康和生命安全都是一個(gè)極大隱患。同時(shí)，由于其中的經(jīng)營(yíng)者流動(dòng)性大，這些無(wú)固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)戶除了食材等原料外，用油、調(diào)料等也很少有進(jìn)貨臺(tái)賬，此外，小販的健康問(wèn)題、加工環(huán)境和過(guò)程都成為食品安全隱患，一旦發(fā)生食品安全事故，受害者的合理賠償也根本沒(méi)有保障。

 

    臨近年關(guān)，食品安全問(wèn)題顯得更加重要，秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大市民：在選購(gòu)豆制品等二次加工食材的時(shí)候，盡量選擇正規(guī)經(jīng)營(yíng)、有攤位有執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)戶以及一些生產(chǎn)規(guī)模比較大、口碑較好的品牌，一旦發(fā)生食品問(wèn)題，將很快能通過(guò)進(jìn)貨渠道找到問(wèn)題所在。經(jīng)營(yíng)戶也要嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人的要求。