據(jù)蚌埠新聞網(wǎng)報道，沒有什么煩惱是一頓火鍋解決不了的，如果還有，那就兩頓。寒冬臘月，火鍋店生意火爆。然而，不少市民對吃進(jìn)嘴里的自制火鍋底料、自制調(diào)味料、丸滑類食品等也心存疑慮。是的，我們愛吃的火鍋“安全”嗎？
近日，市食藥監(jiān)局市區(qū)兩級機(jī)構(gòu)聯(lián)動，集中時間，在全市范圍內(nèi)集中開展冬季火鍋店餐飲安全專項整治行動。火鍋專項整治行動的第一站從一家商業(yè)綜合體開始。在一家集烤肉、海鮮、火鍋于一體的自助餐店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)商家使用的玉米粒，商品標(biāo)簽存在問題，這家店的主打產(chǎn)品——螃蟹腿，外包裝上看不清“來路”和生產(chǎn)日期。按照《食品安全法》規(guī)定，這些“三無”螃蟹腿不可以上市銷售，執(zhí)法人員隨即對這八箱蟹腿進(jìn)行了查封、扣押。
據(jù)了解，此次整治首次實行“監(jiān)、檢、稽”相結(jié)合，從以往單純性火鍋店擴(kuò)展到所有從事火鍋類（含土鍋）餐飲服務(wù)單位、火鍋類餐飲攤販，做到了重點區(qū)域、重點單位和重點品種的全覆蓋。對火鍋底料、火鍋調(diào)料等食品原料進(jìn)貨渠道、自制火鍋底料、自制調(diào)味料中所使用的食品添加劑是否實施備案及公示、從業(yè)人員培訓(xùn)和體檢情況、餐廚廢物廢棄油脂處置情況等進(jìn)行全面“安檢”。
專項整治行動中，在日常監(jiān)督檢查的同時，加大對火鍋底料和調(diào)味料的抽檢力度，對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重違法行為以及抽檢發(fā)現(xiàn)不合格的餐飲單位都將進(jìn)行立案查處。對非法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的，一律按法定上限處罰；涉嫌犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)處理。同時，暢通12331投訴舉報電話，做到有訴必查，有查必果。
截止到目前，全市共檢查火鍋店206家，抽檢火鍋底料及食品原料67批次，查處嚴(yán)重違法行為4起。
