首先把好購(gòu)買關(guān)，選購(gòu)食品應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，不要購(gòu)買不認(rèn)識(shí)的野菜和野生蘑菇。購(gòu)買外賣套餐不要購(gòu)買食品包裝有破損、食品可能受到污染、菜肴溫度較高、明顯無(wú)冷藏跡象的套餐。烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過(guò)2小時(shí)，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無(wú)腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。把好食物制作過(guò)程衛(wèi)生關(guān)，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開(kāi)，加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透。

 

　　春節(jié)期間農(nóng)村婚嫁團(tuán)聚增多，舉辦家宴時(shí)，應(yīng)及時(shí)在村里食品安全信息員處登記，并選擇持證廚師和有資質(zhì)的流動(dòng)服務(wù)隊(duì)。 外出就餐時(shí)選擇在有《餐飲服務(wù)許可證》、評(píng)級(jí)為C級(jí)以上的“笑臉”餐飲單位就餐，不在無(wú)證飯店及流動(dòng)攤點(diǎn)消費(fèi)。盡量不要選擇客流量陡增的飯店，因?yàn)橥蝗患性龃蟮男枨螅赡軐?dǎo)致飯店超負(fù)荷加工，為食品安全埋下隱患。選擇安全菜肴，不食用感官異常和未燒熟煮透的菜肴，慎選生食海產(chǎn)品、熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。吃火鍋時(shí)，選料一定要新鮮、安全，各種菜肴應(yīng)煮透再吃；盛放生熟菜肴的器皿、餐具要分開(kāi)；每次添加湯汁后，待再次煮沸后再繼續(xù)煮食。就餐前應(yīng)注意餐飲具是否經(jīng)過(guò)消毒處理。經(jīng)過(guò)高溫消毒的餐飲具具有光、潔、澀的特點(diǎn)；未經(jīng)消毒的往往有茶漬、油污及水滴等。經(jīng)過(guò)化學(xué)消毒的餐飲具，有輕微的刺鼻氣味。

 

　　節(jié)日期間，進(jìn)食須加節(jié)制，葷素相兼，油炸食品、甜食宜適量，以免驟然增加胃腸消化功能的負(fù)擔(dān)，引起急性胃腸炎、胰腺炎、膽囊炎等疾病，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒，平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

 

　　如發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問(wèn)題，投訴時(shí)應(yīng)保存好認(rèn)為存在問(wèn)題的食物原狀和消費(fèi)票據(jù)，發(fā)生疑似食物中毒及時(shí)就診，并及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12331。