中新網(wǎng)12月16日電據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，加州州長(zhǎng)阿諾施瓦辛格已簽署多項(xiàng)食品及餐館安全新法規(guī)，最快明年7月實(shí)施，洛杉磯縣衛(wèi)生局、華埠安全中心、蒙特利公園市政府14日邀請(qǐng)洛縣衛(wèi)生局官員為華裔餐館業(yè)者講解新法規(guī)及實(shí)際案例探討，讓華裔餐館業(yè)者及早準(zhǔn)備，避免受罰。

　　明年將有許多新法上路，其中華裔餐館業(yè)者最關(guān)心的是，加州規(guī)定所有餐館和食品業(yè)者，包括餐館經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員甚至打掃人員，都必須在雇用的30天內(nèi)通過(guò)食品安全認(rèn)證，并取得證書(shū)。但目前州政府還沒(méi)有確定實(shí)施方法，成為座談會(huì)上的重點(diǎn)。

　　洛縣衛(wèi)生局華裔專員張晶揚(yáng)表示，加州對(duì)于餐館有嚴(yán)格要求，許多華資餐館常因語(yǔ)言及烹飪習(xí)慣不同，導(dǎo)致違反衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定而不自知，被檢查受罰勒令停業(yè)才發(fā)現(xiàn)事情嚴(yán)重。

　　張晶揚(yáng)建議餐館業(yè)者，若發(fā)現(xiàn)餐館有重大的缺失，如食品污染、蟲(chóng)害、污水倒流等問(wèn)題可以自行歇業(yè)改善，一方面避免檢查時(shí)留下紀(jì)錄，一方面也可避免被勒令停業(yè)，將損失減至最小。

　　對(duì)員工食品安全認(rèn)證問(wèn)題，張晶揚(yáng)表示，州政府還在商討如何進(jìn)行，目前有兩種方案，一是由各縣市衛(wèi)生局舉辦免費(fèi)課程，讓餐館員工自行參加，或由委外單位進(jìn)行，但每人必需付15元上課費(fèi)用，最快明年1月做出決定。

　　美國(guó)中餐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李宇澄表示，雖然新規(guī)定比過(guò)去詳細(xì)嚴(yán)格，但對(duì)長(zhǎng)期按照規(guī)定的餐館影響不大，且新規(guī)定更保障消費(fèi)者的安全，實(shí)施后也有助于吸引更多主流民眾前往中餐館消費(fèi)，一改過(guò)去對(duì)于中餐館不衛(wèi)生的印象。飲料店業(yè)者吳小姐表示，餐館及小吃店的服務(wù)生及清潔人員流動(dòng)性高，如果未來(lái)食品安全認(rèn)證需要付費(fèi)，對(duì)業(yè)主來(lái)說(shuō)也是負(fù)擔(dān)，希望政府能站在業(yè)主角度思考。