抽檢樣本涵蓋27 個(gè)大類、1546 批次

 

    采訪中記者獲悉，2016 年我市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢圍繞消費(fèi)量大、群眾關(guān)注度高、進(jìn)口食品、現(xiàn)場制售食品、以往檢驗(yàn)檢測不合格食品等熱點(diǎn)食品，結(jié)合省開展的“你點(diǎn)我檢、食品快檢進(jìn)市場、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)”活動，全面深入開展監(jiān)督抽檢工作。全年共抽檢包括糧食加工品、食用油、嬰幼兒配方食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等27 個(gè)大類，1546 批次，其中合格1300批次，不合格246 批次，不合格食品發(fā)現(xiàn)率（以下簡稱發(fā)現(xiàn)率）為15.91%，樣品總體合格率為84.09%。

 

    以問題食品總體發(fā)現(xiàn)率水平為標(biāo)準(zhǔn)，全市14 個(gè)縣（市、區(qū)）局的不合格食品發(fā)現(xiàn)率及其代表的不合格食品的發(fā)現(xiàn)能力存在較大差異。其中魚臺縣局的問題發(fā)現(xiàn)率由去年的15.91%上升為37.21%，位居全市第一名；　嘉祥縣局由去年的5.37%上升為22.86%，金鄉(xiāng)縣局由去年的2.75%上升為21.90%，分別位居全市二、三名。鄒城市、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、汶上縣問題食品發(fā)現(xiàn)能力不足，問題食品發(fā)現(xiàn)率低于10%。

 

    添加劑不合格率占所有不合格項(xiàng)目比例過半

 

    根據(jù)報(bào)告顯示，2016年去年我市抽檢的流通環(huán)節(jié)食品中，水產(chǎn)制品問題發(fā)現(xiàn)最多，抽檢76 批次樣品，其中32 批次不合格，合格率僅為57.89%，主要是因?yàn)槌浞掷脵z測數(shù)據(jù)和檢測機(jī)構(gòu)的大數(shù)據(jù)信息，并廣泛進(jìn)行快速篩查所致。

 

    從對不同類別的食品實(shí)施的不同檢測項(xiàng)目看，2016年度監(jiān)督抽檢不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑、農(nóng)殘、獸殘、違法添加物質(zhì)、理化指標(biāo)、污染物等。其中添加劑的不合格率占所有不合格項(xiàng)目一半多的比例，其次是微生物及蔬菜中的農(nóng)殘項(xiàng)目不合格率居高。

 

    菜市場食品問題發(fā)現(xiàn)率接近四成2016 年我市流通環(huán)節(jié)抽檢食品經(jīng)營場所包括農(nóng)貿(mào)市場、菜市場、批發(fā)市場、商場、超市、小食雜店、食品批發(fā)企業(yè)以及其他等八大類型。綜合比較看，農(nóng)貿(mào)市場、菜市場、小食雜店經(jīng)營的食品問題發(fā)現(xiàn)率均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過全市平均水平，而商場、超市、食品批發(fā)企業(yè)以及食品批發(fā)市場經(jīng)營的食品問題發(fā)現(xiàn)率相對較低，農(nóng)貿(mào)市場、菜市場、小食雜店存在較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管。

 

    從業(yè)態(tài)性質(zhì)來看，存在較高風(fēng)險(xiǎn)的三類業(yè)態(tài)無一例外都是從業(yè)人員復(fù)雜、單體經(jīng)營規(guī)模較小、食品來源復(fù)雜的場所，也是日常監(jiān)管中的難點(diǎn)。同時(shí)，農(nóng)貿(mào)市場和菜市場的食品來源主要是蔬菜及其制品、水產(chǎn)及其制品，反映出來初級農(nóng)產(chǎn)品的源頭監(jiān)管缺失，存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)當(dāng)建議農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧獸醫(yī)等部門（含市外）加強(qiáng)對初級農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)及產(chǎn)地準(zhǔn)出的監(jiān)管。

 

    2016 年我市共抽取各類食品及食用農(nóng)產(chǎn)品1546批次

 

    合格1300批次

 

    不合格246批次

 

    不合格食品發(fā)現(xiàn)率為15.91%

 

    樣品總體合格率為84.09%

 

    水產(chǎn)制品問題發(fā)現(xiàn)最多：合格率僅為57.89%

 

    蔬菜制品：合格率為64.37 %

 

    茶葉及其相關(guān)制品：合格率為70.37%

 

    豆制品、乳制品、水果制品、肉制品合格率也較低，均低于平均合格率84.11%

 

    食用油、油脂及其制品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，薯類及膨化食品，糖果制品，酒類，蛋制品，食糖，特殊膳食品，嬰幼兒食品，12類食品的抽檢合格率則為100%。

 

    從抽檢結(jié)果看，菜市場經(jīng)營的食品問題發(fā)現(xiàn)率最高，為38.46%。其次為小食雜店，其經(jīng)營的食品問題發(fā)現(xiàn)率為26.50%。農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營的食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）問題發(fā)現(xiàn)率同樣居高不下，為22.58%。商場經(jīng)營的食品問題發(fā)現(xiàn)率為20.00%，批發(fā)市場經(jīng)營的食品問題發(fā)現(xiàn)率為15.91%，超市經(jīng)營的食品問題發(fā)現(xiàn)率為13.40%，食品批發(fā)企業(yè)經(jīng)營的食品問題發(fā)現(xiàn)率為13.04%。