3月9日，石家莊市食藥監(jiān)局召開全市餐飲監(jiān)管工作會(huì)議，就2017年度餐飲監(jiān)管工作進(jìn)行安排部署。來自22個(gè)縣（市）區(qū)的主管局長、科長和市內(nèi)4區(qū)的20余家重點(diǎn)學(xué)校主管校長、10家重大活動(dòng)保障餐飲單位負(fù)責(zé)人、20家大型餐飲單位（連鎖餐飲單位）負(fù)責(zé)人，市食品藥品綜合執(zhí)法支隊(duì)餐飲大隊(duì)執(zhí)法人員參會(huì)。
會(huì)議要求，各縣（市）、區(qū)市場監(jiān)督管理局，高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，市食品藥品綜合執(zhí)法支隊(duì)要進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營許可工作。全面做好食品經(jīng)營許可證審查和換證工作，及時(shí)清理系統(tǒng)內(nèi)的“僵尸店”。
切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管。加強(qiáng)對重大節(jié)日監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，其中，學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）每年監(jiān)督檢查不少于2次。全面規(guī)范提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，督促學(xué)校食堂落實(shí)第一責(zé)任，及時(shí)消除食品安全隱患。市內(nèi)主城區(qū)在年內(nèi)各打造30家以上標(biāo)準(zhǔn)化管理學(xué)校食堂示范單位，在其他縣（市）、區(qū)各打造10—20家標(biāo)準(zhǔn)化管理學(xué)校食堂。
切實(shí)加強(qiáng)第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和自建網(wǎng)站網(wǎng)絡(luò)訂餐食品經(jīng)營者日常監(jiān)督檢查，依法查處食品安全違法行為。3月25日前完成轄區(qū)內(nèi)自建網(wǎng)站網(wǎng)絡(luò)訂餐食品經(jīng)營者備案管理工作。
規(guī)范提升“明廚亮灶”、“清潔廚房‘哇·齊！潔！雅’”標(biāo)準(zhǔn)。拓展和延伸“明廚亮灶”建設(shè)的內(nèi)涵和形式，年內(nèi)，80%以上學(xué)校食堂力爭實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)絡(luò)廚房”，主城區(qū)、縣城區(qū)餐飲服務(wù)單位力爭達(dá)到“清潔廚房‘齊、潔、雅’”標(biāo)準(zhǔn)。
由市、縣兩級監(jiān)管部門采取日常監(jiān)督檢查、明察暗訪、飛行檢查和“雙隨機(jī)”等多種形式相結(jié)合，加強(qiáng)監(jiān)督檢查頻次和力度。市食藥監(jiān)局原則上每月安排不少于12個(gè)工作日，每個(gè)縣（市）、區(qū)年內(nèi)督導(dǎo)檢查不少于2次，督導(dǎo)檢查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂不少于5家、其他餐飲服務(wù)單位不少于5家；各縣（市）、區(qū)依據(jù)相關(guān)要求增加監(jiān)督檢查頻次和力度。
開展創(chuàng)建“省級餐飲食品安全示范店”活動(dòng)。市內(nèi)四區(qū)各打造30家市級示范單位、3條示范街道；其他縣（市）、區(qū)各打造20家市級示范單位、3條示范街道。
