近日，受泉州市食品藥品監(jiān)督管理局委托，泉州出入境檢驗檢疫局綜合技術(shù)服務(wù)中心對鯉城、豐澤、洛江3個轄區(qū)的網(wǎng)絡(luò)訂餐食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。本次監(jiān)督抽檢共檢驗食品7類、70樣次、579項次，檢出不合格產(chǎn)品1樣次，不合格原因為違法添加糖精鈉、甜蜜素，樣品不合格率為1.43%。
本次抽檢產(chǎn)品的種類包含米粉類，面條類，水餃、包子、饅頭類，熟肉制品類、水煮活魚、烤魚、酸菜魚類，糕點類，果蔬汁、奶茶類飲料等。根據(jù)安排，相關(guān)工作人員分兩個抽樣組，每個組由抽檢機構(gòu)2名工作人員組成，配備抽樣專用車和必備的抽封樣工具。為保證抽樣的科學(xué)性和代表性，執(zhí)法部門除了對抽樣地點、樣品種類有明確規(guī)定外，還要求在抽樣過程中覆蓋盡可能多的網(wǎng)絡(luò)餐飲商家，并按訂餐平臺顯示的商家月銷售量分類抽檢，如抽檢月銷量大于100份的商家樣品34批，占比49%，抽檢月銷量為50—100份的商家樣品26批，占比37%，抽檢月銷量小于30份的商家樣品10批，占比14%；為保證抽樣工作的規(guī)范性和公正性，執(zhí)法部門通過美團(tuán)、百度糯米、餓了么網(wǎng)絡(luò)主流訂餐平臺隨機購買樣品后填寫抽樣單，做好封識及樣品確認(rèn)。
本次抽檢監(jiān)測項目涵蓋藥物殘留（主要針對動物源性食品）、添加物（主要針對加工食品）、污染物（有害重金屬、黃曲霉毒素等）等。抽檢結(jié)果顯示，鯉城區(qū)抽檢的1樣次紅糖饅頭不合格，不合格項目為糖精鈉項目和甜蜜素項目（按規(guī)定不得檢出）。
據(jù)悉，糖精鈉是易溶性的鄰苯甲酰磺酰亞胺的鈉鹽。糖精鈉的甜度約為蔗糖的300—550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了以后還會出現(xiàn)苦味。短時間內(nèi)食用大量糖精，引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發(fā)惡性中毒事件。長期食用，會導(dǎo)致青少年營養(yǎng)不良，個別人產(chǎn)生厭食行為，干擾了青少年從正常膳食中攝取營養(yǎng)，對青少年的身體發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。
甜蜜素其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍。消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
“本次抽檢中，糖精鈉、甜蜜素被檢出說明了食品加工過程中超標(biāo)添加、違法添加等問題仍時有發(fā)生。”據(jù)市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)上述抽檢結(jié)果，下一步，該部門將加強對生產(chǎn)經(jīng)營者的宣傳教育，嚴(yán)厲打擊非法添加、濫用添加劑的行為，規(guī)范經(jīng)營者生產(chǎn)加工行為；同時加強源頭控制，從源頭阻斷非法添加劑等流向加工銷售市場。
