隨著老齡化時代的加速到來，韓國老年食品市場規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。
據(jù)韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部和韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社6日發(fā)布的報告書，以2015年為基準(zhǔn)，國內(nèi)老年人食品市場規(guī)模約為7903億韓元。雖然僅占食品市場總規(guī)模（52.63萬億韓元）的1.5%，但增幅十分明顯，近四年時間里激增54.8%。
根據(jù)韓國相關(guān)法律規(guī)定，老年人食品主要是指適合老年人食用的健康功能性食品和（相關(guān)部門）免費(fèi)供應(yīng)的餐食。
韓國社會的老齡化率由2011年的11.2%增加至2015年的13.1%。據(jù)韓國統(tǒng)計廳預(yù)測，今年年末或者明年初，老齡化率可能會超過14%。與此同時，韓國經(jīng)濟(jì)研究院專家分析，韓國的老齡化率將在2026年達(dá)到20.83%。
業(yè)界人士表示，老齡化時代即將到來，為提高老年人的生活質(zhì)量，有關(guān)部門需要完善政策，為“銀發(fā)一族”們提供更便利的生活服務(wù)。
另一方面，農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社于去年12月10-16日面向600名成消費(fèi)者進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查。結(jié)果顯示，將近一半（48.8%）的應(yīng)答者認(rèn)為“是否具有營業(yè)價值是老年人食品最重要的衡量條件”，其次是“是否好消化”（26.5%）、“易咀嚼的軟硬度”（20.3%）等。
此外，60歲以上的消費(fèi)者對于健康保健食品（12.9%）、人參和紅參產(chǎn)品（12.2%）、豆腐（10.8%）、清麴醬（也稱黃豆醬，9.9%）等更為青睞。
