今年以來，泉州市在白酒、乳制品、肉制品、食用植物油等重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)大力推進(jìn)食品安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)，建立全市統(tǒng)一、分級管理的遠(yuǎn)程追溯體系，實(shí)現(xiàn)從原輔料采購使用、生產(chǎn)過程控制到成品銷售的全過程食品安全信息記錄。截至目前，泉州市已有120多家食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯系統(tǒng)。
泉州市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)食品安全可追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作安排，泉州市將轄區(qū)內(nèi)全部獲證的乳制品類企業(yè)納入了試點(diǎn)范圍，各縣（市、區(qū)）也按照不低于獲證企業(yè)總數(shù)50%的比例，在轄區(qū)內(nèi)擇優(yōu)篩選出一定數(shù)量的食用植物油、白酒生產(chǎn)企業(yè)，將之納入試點(diǎn)范圍。企業(yè)按照食品生產(chǎn)批次將信息數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)追溯平臺，實(shí)現(xiàn)了食品信息可查詢、食品生產(chǎn)過程可追溯、責(zé)任可倒查，達(dá)到正向可追蹤、反向可溯源的目的。
為確保試點(diǎn)工作的穩(wěn)步推進(jìn)，各縣相關(guān)監(jiān)管部門積極指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格規(guī)范錄入原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售、人員設(shè)備等關(guān)鍵追溯信息，試點(diǎn)推進(jìn)，鼓勵企業(yè)穩(wěn)步實(shí)施追溯體系的信息化改造。同時，檢查試點(diǎn)企業(yè)建立追溯體系情況，對于建立追溯體系行動遲緩、追溯體系不能有效運(yùn)行，特別是出現(xiàn)不真實(shí)信息或信息滅失的，將依照相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅查處。
在流通環(huán)節(jié)上，泉州市則選取了一些影響范圍較大的農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場等單位作為試點(diǎn)，盡可能讓這些試點(diǎn)單位在行業(yè)內(nèi)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。
據(jù)悉，每個被確立為試點(diǎn)的單位，都必須使用電子臺賬軟件管理食品信息，建立完整、準(zhǔn)確的電子臺賬，并按規(guī)定上傳至數(shù)據(jù)庫。市民在試點(diǎn)企業(yè)購買的商品，均可查詢到商品來源渠道，做到入市食品“來有影、去留蹤”。
