17日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)第五次（擴(kuò)大）會(huì)議在京召開。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才做會(huì)議工作報(bào)告時(shí)表示，中國酒業(yè)在經(jīng)歷過三、四年的深度調(diào)整期后趨穩(wěn)向好，產(chǎn)品渠道、商業(yè)規(guī)模、模式等創(chuàng)業(yè)步伐加快，市場進(jìn)一步穩(wěn)定；值得關(guān)注的是，2016酒類消費(fèi)的需求越來越趨向于理性化、個(gè)性化和多樣化。
談及2016年中國酒業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)“變了啥”，王延才首先指出，行業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵在于品質(zhì)和特色。隨著人們?nèi)找嬖鲩L的精神文化需求，生活品質(zhì)需求，個(gè)性消費(fèi)需求，品質(zhì)、特色一定是酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。打造體驗(yàn)消費(fèi)，提升產(chǎn)品品質(zhì)特點(diǎn)，將品質(zhì)和特色作為產(chǎn)品品牌的核心。以規(guī)模轉(zhuǎn)特色，以產(chǎn)量轉(zhuǎn)品質(zhì)應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)態(tài)機(jī)遇。
其次，品質(zhì)和特色的實(shí)現(xiàn)需要推動(dòng)傳統(tǒng)釀造向智能、智慧釀造轉(zhuǎn)變。加大酒類釀造基礎(chǔ)科研研究，將智能技術(shù)引入酒類產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)釀造的智能化，以智能化實(shí)現(xiàn)釀造高品質(zhì)。智能釀造與智慧釀造并舉，智能釀造保品質(zhì)，智慧釀造創(chuàng)特色，兩者相互輝映，共同發(fā)展。
第三，傳統(tǒng)消費(fèi)向健康、理性消費(fèi)轉(zhuǎn)變又促使品質(zhì)和特色再上新臺(tái)階。王延才認(rèn)為，中國酒類消費(fèi)缺乏場景感、體驗(yàn)感、儀式感和參與感，這也是部分白酒消費(fèi)者轉(zhuǎn)向消費(fèi)其他飲料酒以及8090后消費(fèi)者“想說愛你不容易”的重要原因。所以必須豐富中國酒類消費(fèi)的新文化，創(chuàng)新消費(fèi)新文化，倡導(dǎo)消費(fèi)新文化，呼吁全社會(huì)建立理性消費(fèi)新理念。
第四，重點(diǎn)骨干企業(yè)同時(shí)注重開拓國內(nèi)市場和國際市場。以“世界性思維”指導(dǎo)中國酒文化走向國際，充分認(rèn)識(shí)中國酒本身就是世界酒的有機(jī)組成部分。把國產(chǎn)酒的國際化與國家戰(zhàn)略相結(jié)合，向全世界講好中國酒的故事，讓中國智慧釀造走向世界，這應(yīng)該是十三五期間中國酒類產(chǎn)業(yè)的重要使命。
第五，總經(jīng)銷+分銷向互聯(lián)網(wǎng)+連鎖經(jīng)營互為補(bǔ)充，相互融合程度大幅上升?；ヂ?lián)網(wǎng)+營銷模式創(chuàng)新發(fā)展不斷深化，生產(chǎn)企業(yè)與酒類銷售大商也紛紛嘗試連鎖專賣方式。通過搭建O2O網(wǎng)絡(luò)、深度進(jìn)入餐飲業(yè)等方式，通過線上線下融合發(fā)展實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的整合。
面對(duì)當(dāng)下產(chǎn)業(yè)新格局，王延才也表示，中國酒業(yè)在未來發(fā)展應(yīng)重視開創(chuàng)國際化藍(lán)海，開創(chuàng)消費(fèi)新文化，開創(chuàng)智能新釀造，深化和完善營銷新模式，以此為品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來突破性的發(fā)展機(jī)遇。
