市民生活一日三餐離不開“柴米油鹽”，近日多款“腳臭鹽”出現(xiàn)在全國多個省份，長沙也沒能幸免。為何該鹽會散發(fā)腳臭味？對人體是否有害？長沙市鹽務管理局表示，目前已加大巡查力度，市民發(fā)現(xiàn)“腳臭鹽”等異常鹽可撥打電話0731-88496105舉報。
“腳臭鹽”現(xiàn)身長沙，已遭查封
從目前查處的“腳臭鹽”情況來看，主要是河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的“代鹽人”深井巖鹽（加碘）和中鹽皓龍鹽化有限責任公司、中鹽舞陽鹽化有限公司生產(chǎn)的“精純鹽”（加碘）。這三家企業(yè)已被相關部門停止食鹽生產(chǎn)，封存食鹽生產(chǎn)設備，對庫存食鹽不允許再銷售；對發(fā)現(xiàn)的已銷售的問題食鹽，要求各經(jīng)銷單位立即全部下架，并進行召回。
“腳臭鹽”到底是怎么產(chǎn)生的？河南省鹽務管理局表示，據(jù)中科院、鄭州大學等科研機構(gòu)分析，異味是由隱藏在巖鹽礦床中極少量的丙酸、丁酸、異戊酸、己酸等短鏈脂肪酸形成，雖含量極微（8～30ppm），仍然使消費者產(chǎn)生不悅的臭味感。河南省鹽務管理局表示，因這些有機物成分的構(gòu)成特點及它們含量低微，不會對人體造成傷害；相關鹽業(yè)專家則認為長期攝入會導致健康問題。
前日，長沙市鹽務管理局聯(lián)合有關執(zhí)法部門開展食鹽市場專項巡查活動。在望城鴻旺市場，一款由中鹽皓龍生產(chǎn)的“精純鹽”（加碘）引起執(zhí)法人員的注意，當執(zhí)法人員用手反復搓食鹽，散發(fā)的臭味特別刺鼻。在高橋大市場，執(zhí)法人員查獲中鹽舞陽生產(chǎn)的400克規(guī)格的“腳臭鹽”46件。在瀏陽鎮(zhèn)頭，執(zhí)法人員查獲中鹽皓龍生產(chǎn)的“腳臭鹽”209件，現(xiàn)均已封存扣押，禁止面市銷售。記者了解到，紅星大市場管理部門也在市場里發(fā)現(xiàn)了“腳臭鹽”，已聯(lián)系市鹽務管理局進行處理。
建議購買本土老品牌食鹽
“按照相關標準，食鹽應當是無異味的，這種腳臭味明顯屬于異味，不符合國家標準。”長沙市鹽務管理局鹽政執(zhí)法大隊大隊長李旻介紹。
長沙市鹽務管理局的工作人員劉先生告訴記者，鹽有“海鹽”“巖鹽”之分。井礦鹽大多采取鉆井水溶開采法的工藝，通過鉆井注水溶礦鹽制取出鹵水，在這過程中遇到巖石斷層中滲漏出的硫化氫氣體溶入鹵水后，如果處理鹵水工藝過程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進真空制鹽過程。“硫化氫就是有腐蛋臭味的無色氣體，食鹽制成品中含有的‘腳臭味’就源于它。”
省內(nèi)食品行業(yè)專家、長沙理工大學化學與生物工程學院副院長王建輝告訴記者，我省食鹽一半以上是來自本省湘衡、湘澧兩大鹽礦的礦鹽。專家提醒市民，隨著食鹽專營權的逐步放開，消費者在購買食鹽時，應注意其色澤，精鹽中氯化鈉含量在99.6%以上，應成色潔白；留意外包裝袋上的標簽，看其是否清晰標注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造/經(jīng)銷商名稱和地址、生產(chǎn)日期、貯藏方法、質(zhì)量等級，甚至防偽碘鹽標志；不要圖便宜購買私鹽、散鹽、大包裝鹽，或從走街串戶推銷的個人手中購鹽，最好從當?shù)佧}業(yè)公司或由當?shù)佧}業(yè)公司供貨的超市、商店購買本土老品牌“雪天”牌食鹽。
