年底前，沈陽市的學(xué)校食堂須建立食品安全檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，即快檢室。不過，為了避免各單位重復(fù)建設(shè)快檢室，各學(xué)校、單位由已建成快檢室的集體用餐配送單位、中央廚房供餐的，可視為已建立快檢室，不必再重復(fù)建立。
6月22日，沈陽市食藥監(jiān)局召開沈陽市學(xué)校食堂食品安全檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，要求沈陽市各區(qū)縣教育行政部門要引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，在各學(xué)校食堂建立快檢室。民辦學(xué)校、高校、集體用餐配送單位、中央廚房要結(jié)合供餐規(guī)模、就餐人數(shù)開展食品安全檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)工作，并在年底前確保建設(shè)完成并投入使用。
此外，將實(shí)行食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，將校園食品安全作為學(xué)校安全的重要內(nèi)容。對(duì)存在嚴(yán)重食品安全隱患的學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談，對(duì)納入不良信用記錄名單的學(xué)校食堂加大監(jiān)督檢查頻次。
除了學(xué)校食堂，按照要求，還將把校外“小飯桌”納入學(xué)校食品安全監(jiān)管工作范圍，確保年底前完成全市持證學(xué)校食堂100%張貼《食品安全主體責(zé)任公示卡》、100%落實(shí)食品安全主體責(zé)任、100%完成明廚亮灶改造、40%持證學(xué)校食堂開展追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作。
在應(yīng)急處置方面，將加大對(duì)學(xué)校食堂食品安全事故的防控力度。嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。
各學(xué)校也將建立定期自查工作機(jī)制，實(shí)行隱患自查月報(bào)制度，由各區(qū)縣教育部門在每月最后一周的周五前將月報(bào)結(jié)果匯總后上報(bào)市教育部門以及食藥監(jiān)管理部門。
