當(dāng)心！過(guò)氧化值、苯并[a]芘超標(biāo)，河南這個(gè)核桃油上黑榜

　　食品伙伴網(wǎng)訊，6月28日，河南省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了1批次野生核桃油不合格，不合格原因?yàn)檫^(guò)氧化值、苯并[a]芘超標(biāo)。

　　河南省食藥監(jiān)局在承擔(dān)國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)中，抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、糖果制品4大類食品91批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品90批次，不合格樣品1批次。不合格產(chǎn)品為：靈寶市帝景翰園商貿(mào)有限公司帝景生活廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱靈寶市玉瑞生物科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的亞武山野生核桃油，過(guò)氧化值檢出值為7.9mmol/kg；苯并[a]芘檢出值為17μg/kg。

　　根據(jù)《GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10μg/kg，根據(jù)《GB/T 22327-2008 核桃油》，壓榨核桃油中過(guò)氧化值應(yīng)≤6.0mmol/kg。

　　據(jù)了解，過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。苯并[a]芘超標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)加工過(guò)程溫度控制不當(dāng)或加工時(shí)間不合理所致，還有可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)或晾曬不當(dāng)所致。

　　河南省食品藥品監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，已要求三門峽食品藥品監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令其查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。