會議邀請了食品藥品監(jiān)管部門相關負責人、食品行業(yè)專家，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)人員，媒體代表及其他關注食品行業(yè)的朋友進行了研討交流，參會總人數(shù)達150余人。
交流期間，各相關領域專家分別做了主題為《食品生產(chǎn)許可相關制度和政策法規(guī)解讀》、《HACCP與食品企業(yè)落實食品安全主體責任》、《食品安全防護計劃的建立與實施》、《國外食品安全管理體系的探討及對我們的啟示》的分享。
針對目前的食品標簽審核管理形勢，并結合17年食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，張佳兵老師從食品標簽為何備受關注、政府關于食品標簽監(jiān)管的策略、食品標簽主要要求及問題、企業(yè)該如何應對四個方面深入展開，對食品企業(yè)食品標簽合規(guī)性進行探討分析。
面對國內食品標簽的政策環(huán)境，張佳兵老師從法律法規(guī)監(jiān)管角度著眼，對近年來標簽相關法規(guī)的變化情況做了詳盡闡述，并對政府重視程度不斷提升、監(jiān)管力度不斷加強的情況進行分析。同時針對目前食品標簽存在的典型問題，張佳兵老師從標簽審核專業(yè)角度對食品標簽六大原則、十大要素逐一講解，并選取食品名稱、配料表、凈含量、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、功效宣傳、保質期、標簽值與檢測值不一致、非轉基因聲稱、進口食品等十余種標簽典型問題案例與各方參會人員進行探討，現(xiàn)場交流氣氛活躍。
在對國內食品標簽情況深入分析后，張佳兵老師立足企業(yè)，對新形勢下企業(yè)應如何應對不斷變化且日益加強的監(jiān)管環(huán)境做了分析，企業(yè)管理人員應充分重視食品標簽標識，組建專業(yè)標簽研究團隊或借助第三方標簽審核、標準法規(guī)咨詢服務，只有充分做到事前風險防備，事后危機處理才能適應目前監(jiān)管形勢。
