《法制晚報(bào)》記者將連同“死神辣條”在內(nèi)的四種辣條樣品送至北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)中心，進(jìn)行甜蜜素的檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，死神辣條甜蜜素為零，1份普通辣條檢出甜蜜素超標(biāo)近10倍。
檢測(cè)人員表示，雖然“死神辣條”的檢測(cè)結(jié)果為零， 但辣條中使用的甜味劑種類(lèi)有多種，甜蜜素只是常用的一種，并不是唯一。即便甜蜜素未超標(biāo)， 也并不意味著甜味劑的使用就一定沒(méi)有問(wèn)題。檢測(cè)人員提醒，辣條作為休閑零食高鹽高油，孩子、孕婦和老人都應(yīng)該少吃。
發(fā)現(xiàn)
主播直播吃“死神辣條”
博得眾多點(diǎn)擊量
近日，一款名為“死神辣條”的食品在各大視頻網(wǎng)站大火，不少網(wǎng)友和主播以直播吃死神辣條博得了不少點(diǎn)擊量和關(guān)注。辣條，其實(shí)是一種調(diào)味面制品，主要原料為小麥粉（面粉），加入水、鹽、糖、天然色素等，經(jīng)過(guò)膨化機(jī)高溫?cái)D壓膨化，再加油、辣椒、麻椒、防腐劑等調(diào)味料或添加劑而制成。
記者關(guān)注發(fā)現(xiàn)，這款包裝酷炫滿是挑釁文字的“死神辣條”并沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家等信息，屬于“三無(wú)產(chǎn)品”。這種辣條是否吃了對(duì)人體有害呢？6月28日中午，《法制晚報(bào)》（微信ID：fzwb_52165216）記者將連同“死神辣條”在內(nèi)的四種辣條樣品送至北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)中心，進(jìn)行甜蜜素的檢測(cè)。其中，“死神辣條”從淘寶購(gòu)得，其余普通辣條從街邊小超市購(gòu)買(mǎi)。
甜蜜素，環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品中常用的一種甜味劑。其甜度是蔗糖的30-40倍，如果經(jīng)常食用甜蜜素超標(biāo)的食物，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、小孩、孕婦危害更為明顯。
實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備
樣品來(lái)源：一份死神辣條購(gòu)自淘寶、三份辣條購(gòu)自街邊小店
樣品說(shuō)明：“死神辣條”以及“鄉(xiāng)巴佬”辣條無(wú)生產(chǎn)批號(hào)及生產(chǎn)廠家，死神辣條也無(wú)生產(chǎn)日期
檢測(cè)內(nèi)容：甜蜜素檢測(cè)
檢測(cè)儀器：Smart-01F 型 多功能食品安全快速檢測(cè)儀
檢測(cè)單位：北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)中心（本次檢測(cè)為快速檢測(cè)方法，屬于初篩，只對(duì)樣品負(fù)責(zé)，檢測(cè)結(jié)果不具備法律效力）
限量：根據(jù) GB2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，該類(lèi)食品中甜蜜素含量應(yīng)≤1.6g/kg。
實(shí)驗(yàn)原理：甜蜜素與檢測(cè)試劑反應(yīng)，產(chǎn)生白色混濁，溶液越混濁，則樣品中甜 蜜素的含量越高。
樣品處理：固體樣品取可食部分將樣品粉碎后取樣，稱取 2g。樣品放于 50mL 樣品瓶中，加入 40mL 蒸餾水，充分?jǐn)嚢?，浸?10 分鐘，過(guò)濾后備用。
液體樣品或可溶性固體樣品：稱取10g樣品于50mL樣品瓶中，加入10mL 蒸餾水，混勻，過(guò)濾后備用。
不可溶性固體樣品：稱取 10g 樣品于 50mL 樣品瓶中，加入 20mL 蒸餾水， 充分?jǐn)嚢?，浸?10 分鐘，過(guò)濾后備用。
操作方法
樣品管：取 2mL 樣品溶液于 10mL 塑料比色管中，加入 4 滴甜蜜素試劑 1,再加入 4 滴甜蜜素試劑 2,混勻，滴加 1 滴甜蜜素試劑 3,立即搖動(dòng) 1 分鐘，在搖動(dòng)的過(guò)程中蓋上蓋子，靜置 5 分鐘，補(bǔ)充蒸餾水 2mL,混勻。
空白管：取 2mL 樣品溶液于 10mL 塑料比色管中，加入 4 滴甜蜜素試 劑 1,再加入 4 滴甜蜜素試劑 2,補(bǔ)充蒸餾水 2mL,混勻。
將裝有空白液的比色皿放入檢測(cè)儀器，點(diǎn)擊“校正”。
點(diǎn)擊校正后，彈出“正在獲取數(shù)據(jù)請(qǐng)稍后”對(duì)話框，此時(shí)不能進(jìn)行任何操作。當(dāng)該對(duì)話框消失后，將裝有樣品液的比色皿放入檢測(cè)儀器點(diǎn)擊“檢測(cè)”， 當(dāng)檢測(cè)結(jié)果在下方顯示時(shí)，檢測(cè)完成，可進(jìn)行下一個(gè)樣品的檢測(cè)。
檢測(cè)結(jié)果
產(chǎn)品 甜蜜素含量 檢測(cè)結(jié)果 食品添加劑 保質(zhì)期
死神辣條 0.000g/kg 未檢測(cè)出甜蜜素 無(wú)標(biāo)注 無(wú)標(biāo)注
鄉(xiāng)巴佬辣條 ＞15.00g/kg 超出限量值近10倍 無(wú)標(biāo)注 無(wú)標(biāo)注
辣翻天辣條 1.553g/kg 低于限量值，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 紅曲紅、味精等 6個(gè)月
衛(wèi)龍辣條 1.208g/kg 低于限量值，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 山梨酸、甜蜜素等 4個(gè)月
提醒
檢測(cè)人員：辣條高油高鹽 應(yīng)少吃
北京智云達(dá)檢測(cè)中心檢測(cè)人員史麗倩告訴記者，雖然“死神辣條”甜蜜素的檢測(cè)結(jié)果為零， 但辣條中使用的甜味劑種類(lèi)有多種，甜蜜素只是常用的一種，并不是唯一。（法制晚報(bào)微信公眾號(hào)：fzwb_52165216）
“甜味劑可以用其他種類(lèi)，或者幾種混合使用。即便甜蜜素未超標(biāo)， 也并不意味著甜味劑的使用就一定沒(méi)有問(wèn)題。”檢測(cè)人員提醒，在食用辣條時(shí)，還是要到正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)，并且在購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意產(chǎn)品的信息是否齊全，比如配料表、QS 或 SC 編號(hào)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。“不過(guò)辣條作為休閑零食高鹽高油，孩子、孕婦和老人都應(yīng)該少吃。”
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辣條問(wèn)題多 新標(biāo)準(zhǔn)或?qū)⒊雠_(tái)
6月6日，有媒體報(bào)道了《問(wèn)題辣條河南湖南出產(chǎn)最多》，呈現(xiàn)了目前辣條缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)等情況，引發(fā)社會(huì)和行業(yè)關(guān)注。
6月8日，參與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-調(diào)味面制品標(biāo)準(zhǔn)制定的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)，組織了來(lái)自中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院等的專(zhuān)家團(tuán)，共同走進(jìn)豁達(dá)食品等辣條龍頭企業(yè)調(diào)研。據(jù)參會(huì)專(zhuān)家透露，目前調(diào)味面制品（簡(jiǎn)稱辣條）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草稿正在制定中，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)制定完畢等待公示。其均對(duì)辣條的食品添加劑使用范圍、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)擬做出規(guī)范，將結(jié)束往日沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的混亂局面。
