《法制晚報》記者將連同“死神辣條”在內(nèi)的四種辣條樣品送至北京智云達食品安全檢測中心，進行甜蜜素的檢測。實驗發(fā)現(xiàn)，死神辣條甜蜜素為零，1份普通辣條檢出甜蜜素超標(biāo)近10倍。
檢測人員表示，雖然“死神辣條”的檢測結(jié)果為零， 但辣條中使用的甜味劑種類有多種，甜蜜素只是常用的一種，并不是唯一。即便甜蜜素未超標(biāo)， 也并不意味著甜味劑的使用就一定沒有問題。檢測人員提醒，辣條作為休閑零食高鹽高油，孩子、孕婦和老人都應(yīng)該少吃。
發(fā)現(xiàn)
主播直播吃“死神辣條”
博得眾多點擊量
近日，一款名為“死神辣條”的食品在各大視頻網(wǎng)站大火，不少網(wǎng)友和主播以直播吃死神辣條博得了不少點擊量和關(guān)注。辣條，其實是一種調(diào)味面制品，主要原料為小麥粉（面粉），加入水、鹽、糖、天然色素等，經(jīng)過膨化機高溫擠壓膨化，再加油、辣椒、麻椒、防腐劑等調(diào)味料或添加劑而制成。
記者關(guān)注發(fā)現(xiàn)，這款包裝酷炫滿是挑釁文字的“死神辣條”并沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家等信息，屬于“三無產(chǎn)品”。這種辣條是否吃了對人體有害呢？6月28日中午，《法制晚報》（微信ID：fzwb_52165216）記者將連同“死神辣條”在內(nèi)的四種辣條樣品送至北京智云達食品安全檢測中心，進行甜蜜素的檢測。其中，“死神辣條”從淘寶購得，其余普通辣條從街邊小超市購買。
甜蜜素，環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品中常用的一種甜味劑。其甜度是蔗糖的30-40倍，如果經(jīng)常食用甜蜜素超標(biāo)的食物，就會因攝入過量對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、小孩、孕婦危害更為明顯。
實驗準備
樣品來源：一份死神辣條購自淘寶、三份辣條購自街邊小店
樣品說明：“死神辣條”以及“鄉(xiāng)巴佬”辣條無生產(chǎn)批號及生產(chǎn)廠家，死神辣條也無生產(chǎn)日期
檢測內(nèi)容：甜蜜素檢測
檢測儀器：Smart-01F 型 多功能食品安全快速檢測儀
檢測單位：北京智云達食品安全檢測中心（本次檢測為快速檢測方法，屬于初篩，只對樣品負責(zé)，檢測結(jié)果不具備法律效力）
限量：根據(jù) GB2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準》，該類食品中甜蜜素含量應(yīng)≤1.6g/kg。
實驗原理：甜蜜素與檢測試劑反應(yīng)，產(chǎn)生白色混濁，溶液越混濁，則樣品中甜 蜜素的含量越高。
樣品處理：固體樣品取可食部分將樣品粉碎后取樣，稱取 2g。樣品放于 50mL 樣品瓶中，加入 40mL 蒸餾水，充分攪拌，浸泡 10 分鐘，過濾后備用。
液體樣品或可溶性固體樣品：稱取10g樣品于50mL樣品瓶中，加入10mL 蒸餾水，混勻，過濾后備用。
不可溶性固體樣品：稱取 10g 樣品于 50mL 樣品瓶中，加入 20mL 蒸餾水， 充分攪拌，浸泡 10 分鐘，過濾后備用。
操作方法
樣品管：取 2mL 樣品溶液于 10mL 塑料比色管中，加入 4 滴甜蜜素試劑 1,再加入 4 滴甜蜜素試劑 2,混勻，滴加 1 滴甜蜜素試劑 3,立即搖動 1 分鐘，在搖動的過程中蓋上蓋子，靜置 5 分鐘，補充蒸餾水 2mL,混勻。
空白管：取 2mL 樣品溶液于 10mL 塑料比色管中，加入 4 滴甜蜜素試 劑 1,再加入 4 滴甜蜜素試劑 2,補充蒸餾水 2mL,混勻。
將裝有空白液的比色皿放入檢測儀器，點擊“校正”。
點擊校正后，彈出“正在獲取數(shù)據(jù)請稍后”對話框，此時不能進行任何操作。當(dāng)該對話框消失后，將裝有樣品液的比色皿放入檢測儀器點擊“檢測”， 當(dāng)檢測結(jié)果在下方顯示時，檢測完成，可進行下一個樣品的檢測。
檢測結(jié)果
產(chǎn)品 甜蜜素含量 檢測結(jié)果 食品添加劑 保質(zhì)期
死神辣條 0.000g/kg 未檢測出甜蜜素 無標(biāo)注 無標(biāo)注
鄉(xiāng)巴佬辣條 ＞15.00g/kg 超出限量值近10倍 無標(biāo)注 無標(biāo)注
辣翻天辣條 1.553g/kg 低于限量值，符合國家標(biāo)準 紅曲紅、味精等 6個月
衛(wèi)龍辣條 1.208g/kg 低于限量值，符合國家標(biāo)準 山梨酸、甜蜜素等 4個月
提醒
檢測人員：辣條高油高鹽 應(yīng)少吃
北京智云達檢測中心檢測人員史麗倩告訴記者，雖然“死神辣條”甜蜜素的檢測結(jié)果為零， 但辣條中使用的甜味劑種類有多種，甜蜜素只是常用的一種，并不是唯一。（法制晚報微信公眾號：fzwb_52165216）
“甜味劑可以用其他種類，或者幾種混合使用。即便甜蜜素未超標(biāo)， 也并不意味著甜味劑的使用就一定沒有問題。”檢測人員提醒，在食用辣條時，還是要到正規(guī)商店購買，并且在購買時注意產(chǎn)品的信息是否齊全，比如配料表、QS 或 SC 編號、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。“不過辣條作為休閑零食高鹽高油，孩子、孕婦和老人都應(yīng)該少吃。”
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辣條問題多 新標(biāo)準或?qū)⒊雠_
6月6日，有媒體報道了《問題辣條河南湖南出產(chǎn)最多》，呈現(xiàn)了目前辣條缺乏統(tǒng)一標(biāo)準等情況，引發(fā)社會和行業(yè)關(guān)注。
6月8日，參與食品安全國家標(biāo)準-調(diào)味面制品標(biāo)準制定的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會，組織了來自中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等的專家團，共同走進豁達食品等辣條龍頭企業(yè)調(diào)研。據(jù)參會專家透露，目前調(diào)味面制品（簡稱辣條）國家標(biāo)準草稿正在制定中，行業(yè)標(biāo)準已經(jīng)制定完畢等待公示。其均對辣條的食品添加劑使用范圍、檢測標(biāo)準擬做出規(guī)范，將結(jié)束往日沒有統(tǒng)一標(biāo)準的混亂局面。
