東北經(jīng)濟(jì)雖然沒有長三角、珠三角那樣發(fā)達(dá)，但餐飲業(yè)卻呈現(xiàn)著繁榮紅火的景象。據(jù)東北一位資深餐飲從業(yè)者介紹，東北的生活安逸、節(jié)奏慢，餐飲業(yè)已經(jīng)成為老百姓重要交流平臺(tái)，東北人性格熱情、豪爽、好客，招待朋友一定要去飯店，這一定程度上也促進(jìn)了東北餐飲業(yè)的繁榮。
東北餐飲的發(fā)展，不僅便捷了老百姓生活，提升了老百姓的生活品質(zhì)，對(duì)于東北服務(wù)業(yè)的發(fā)展來說，也絕對(duì)是個(gè)好事兒。目前，東北餐飲業(yè)也在努力實(shí)現(xiàn)餐飲IT化。而記者發(fā)現(xiàn)，很多餐飲商家的IT化升級(jí)，將智能POS作為突破點(diǎn)。
一、長春：“咱屯子”、“金牌烤場”、“南洋小館”
東北民俗鐵鍋燉龍頭品牌“咱屯子灶臺(tái)魚”，除了覆蓋東北地區(qū)，還擴(kuò)展到內(nèi)蒙古、北京、山東、青海、江蘇、寧夏、廣西等全國13省36市，目前擁有店面280余家。
近三百家門店遍布全國，該如何提升財(cái)務(wù)管理的效率？記者聯(lián)系到“咱屯子”總部財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人溫女士，據(jù)其介紹，目前280余家店都在用美團(tuán)智能POS，對(duì)于單個(gè)門店來說，收銀員在后臺(tái)可以直觀的對(duì)賬，總部也方便把控各個(gè)分店。
“各個(gè)分店的賬自己對(duì)，總部對(duì)一下總賬就好了”，溫女士這樣評(píng)價(jià)美團(tuán)智能POS為其帶來的提升。
除了“灶臺(tái)魚”，“烤肉”也是東北地區(qū)的特色。經(jīng)營于長春的金牌烤場，目前擁有6家門店，總營業(yè)面積已達(dá)一萬平米以上，每家門店均可容納500余人同時(shí)用餐。
規(guī)模的提升，也帶來了一個(gè)收銀的難題。單店體量巨大，如果收銀臺(tái)擺上各種收銀方式，收銀員經(jīng)常出錯(cuò)，財(cái)務(wù)對(duì)賬也是不小的工作量。如何解決？
金牌烤場經(jīng)過多方比較，最終引入了美團(tuán)智能POS，并搭配使用美團(tuán)二維碼。
美團(tuán)智能POS支持全渠道收銀，聚合了銀行卡、微信、支付寶、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等多種支付方式，大大提升了收銀效率。同時(shí)，這款智能POS，方便外賣接單、團(tuán)購驗(yàn)券，還能對(duì)接百度糯米等。
美團(tuán)二維碼，是更輕量級(jí)的支付工具。金牌烤場在店內(nèi)放置這些二維碼立牌，支持微信、支付寶、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等，在高峰期，可以供不需要刷銀行卡的用戶使用，成為有益的補(bǔ)充。
除了本地特色，南洋小館主打融合菜，目前覆蓋長春所有Shopping Mall，用餐環(huán)境優(yōu)雅。南洋小館也果斷摒棄了以往收銀臺(tái)一堆POS的做法，在所有門店都引入了美團(tuán)智能POS。
二、大連：“海味當(dāng)家”
說到大連，這里的特色美食，當(dāng)屬海鮮，而海味當(dāng)家則是當(dāng)?shù)仡H具名氣的海鮮餐廳。海味當(dāng)家在大連擁有8家門店，對(duì)于引入美團(tuán)智能POS帶來的升級(jí)，其品牌總負(fù)責(zé)人刁總這樣分析：
1、便捷收銀，節(jié)約收銀成本。美團(tuán)智能POS集微信、支付寶、銀行卡、閃惠買單等功能集于一身，非常方便，能省去一個(gè)收銀員。
2、借助美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)，提升運(yùn)營。美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)擁有大量的線上流量，對(duì)商家的運(yùn)營是非常有幫助的，接下來“海味當(dāng)家”還要緊密結(jié)合美團(tuán)，做好線上線下的運(yùn)營。
刁總也介紹，目前，海味當(dāng)家?guī)缀跛械姆乾F(xiàn)金收款都用美團(tuán)智能POS，使用美團(tuán)智能POS的流水占70%以上。
三、哈爾濱："塔道斯"、"九轉(zhuǎn)小磨"
美麗時(shí)尚之都哈爾濱，具有“東方小巴黎”之稱，創(chuàng)業(yè)于1901年的"塔道斯"是哈爾濱早期餐飲業(yè)的先驅(qū)。
塔道斯西餐廳位于哈爾濱中央大街的旅游中心區(qū)內(nèi)，常年接待國內(nèi)外的客人，商家在使用美團(tuán)智能POS機(jī)后取代了店內(nèi)之前繁瑣多樣的收銀渠道，另外，美團(tuán)智能POS也能方便外國友人刷卡結(jié)算。
而哈爾濱的另一個(gè)知名商家，"九轉(zhuǎn)小磨"于2008年創(chuàng)建，從開業(yè)初期的單店800平方米發(fā)展到現(xiàn)在的營業(yè)總面積20000余平方米，先后開創(chuàng)了“九轉(zhuǎn)小磨”及“谷語中餐廳”等品牌，目前已經(jīng)成為東北地區(qū)餐飲龍頭企業(yè)之一。
在迅速發(fā)展的過程中，商家也在采用美團(tuán)智能POS減輕了收銀員工作壓力，提高收銀和對(duì)賬效率。另外，在使用微信支付寶付款的同時(shí)，還可以積攢商家頁面評(píng)價(jià)，對(duì)品牌也起到了良好的宣傳效果。
記者了解到，除了收銀和對(duì)賬，該P(yáng)OS的一些智能可拓展的特性，也受到了商家贊譽(yù)。該智能POS支持排隊(duì)等位、會(huì)員營銷等，商家也可以根據(jù)實(shí)際需要，在應(yīng)用市場內(nèi)下載自己所需的個(gè)性化軟件。像旗魚點(diǎn)餐之類的付費(fèi)軟件，在美團(tuán)智能POS上甚至可以免費(fèi)下載和使用。
在餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+”成為潮流的今天，對(duì)于東北餐飲企業(yè)來說，借助互聯(lián)網(wǎng)IT化升級(jí)是一個(gè)必然。而觀察東北眾多餐飲商家，借助“美團(tuán)智能POS”這樣一款智能設(shè)備，似乎是突破點(diǎn)。
記者分析，該POS實(shí)現(xiàn)聚合、便捷、高效的收銀，提升了收銀和對(duì)賬環(huán)節(jié)的效率，節(jié)省人力成本，直達(dá)商家的痛點(diǎn)；發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢，對(duì)接美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)，幫商家提升門店管理，并逐步實(shí)現(xiàn)營銷環(huán)節(jié)的智能化和IT化；POS本身進(jìn)店成本很低，智能可拓展的特性便于安裝和使用軟件，大大降低了餐企IT化的成本。
因此，智能POS成為東北餐企IT化的突破口，成為一個(gè)潮流，像長春的“咱屯子灶臺(tái)魚”、“金牌烤場”、“南洋小館”，大連的“海味當(dāng)家”，哈爾濱的“塔道斯”、"九轉(zhuǎn)小磨"，這些只是一個(gè)縮影。
