新華網(wǎng)北京8月22日電 食用油作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚闹笫吃?，在生活中有著舉足輕重的地位。我國(guó)食用油市場(chǎng)規(guī)模龐大，每年消費(fèi)量超過3000萬噸，主要消費(fèi)的油種為大豆油、菜籽油、調(diào)和油、花生油等，但隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者生活水平及健康觀念的日益提高，對(duì)于食用油的消費(fèi)也在逐步升級(jí)，特別是國(guó)際公認(rèn)擁有“液體黃金”美譽(yù)、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的橄欖油越來越多的走向了中國(guó)百姓的餐桌上。
橄欖油消費(fèi)成新潮流 亟需完善評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
隨著橄欖油受到越來越多地中國(guó)消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)上的橄欖油品牌也越來越多，很多消費(fèi)者表示不知如何選擇真正好的橄欖油。確實(shí)目前橄欖油市場(chǎng)魚目混珠，同樣規(guī)格價(jià)格從幾十元到上百元不等，普通消費(fèi)者無法判斷好壞和真?zhèn)?，橄欖油的檢測(cè)和評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)就顯得尤為重要。
全國(guó)油料及油脂分技術(shù)委員會(huì)專家表示，國(guó)際上針對(duì)橄欖油在理化指標(biāo)和感官指標(biāo)上均有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)方法，在橄欖油的全球核心產(chǎn)區(qū)地中海沿岸更是注重橄欖油的感官風(fēng)味的品質(zhì)，但中國(guó)在初榨橄欖油的感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)上一直處于空白和缺失狀態(tài)。前期全國(guó)油料及油脂分技術(shù)委員會(huì)專家已經(jīng)組織研究國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)國(guó)家相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，草擬橄欖油感官風(fēng)味評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。8月30日也將召開首次橄欖油感官評(píng)價(jià)方法國(guó)際研討會(huì)，此舉旨在制定橄欖油感官系列標(biāo)準(zhǔn)，從而推動(dòng)橄欖油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
翡麗百瑞150年技術(shù)優(yōu)勢(shì)力推中國(guó)橄欖油感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)立
作為論壇的承辦方和發(fā)起者之一的光明食品集團(tuán)在2014年開始布局橄欖油產(chǎn)業(yè)，2014年12月底，光明食品集團(tuán)收購(gòu)意大利最大的橄欖油企業(yè)Salov集團(tuán)90%股權(quán)，將其旗下的全球知名品牌翡麗百瑞（Filippo Berio）成功引入中國(guó)。
據(jù)了解，翡麗百瑞創(chuàng)立于1867年，源自意大利百年橄欖油世家，是純正意大利品牌，獲得多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)，也是第一個(gè)在美國(guó)注冊(cè)商標(biāo)的橄欖油品牌。目前，翡麗百瑞包含橄欖油、葡萄籽油、調(diào)味料等多個(gè)品類，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球五大洲70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，翡麗百瑞橄欖油在英、美市場(chǎng)份額連續(xù)多年第一（其中在英國(guó)占20.6%的市場(chǎng)份額，美國(guó)占16.9%的市場(chǎng)份額）。而其之所以能多年屹立在國(guó)際市場(chǎng)，核心秘訣就是150年來傳承的感官風(fēng)味調(diào)制工藝。
業(yè)內(nèi)人士也表示，光明食品集團(tuán)對(duì)SALOV集團(tuán)的收購(gòu)，看重的不僅是翡麗百瑞品牌在全球的影響力，更看重將其在感官風(fēng)味層面的核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)，這將有利于填補(bǔ)中國(guó)橄欖油行業(yè)在感官評(píng)價(jià)層面的標(biāo)準(zhǔn)缺失和技術(shù)空白，推動(dòng)中國(guó)橄欖油行業(yè)技術(shù)的進(jìn)步。
據(jù)悉本次橄欖油感官評(píng)價(jià)會(huì)議將邀請(qǐng)國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心和中國(guó)糧油學(xué)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)以及有關(guān)的科研院所、大專院校和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)代表、國(guó)際知名橄欖油企業(yè)和專家以及國(guó)內(nèi)大型油脂生產(chǎn)企業(yè)、橄欖油加工、貿(mào)易企業(yè)代表等。與會(huì)代表將就中國(guó)橄欖油的評(píng)價(jià)方法和國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行討論，探索制定中國(guó)的橄欖油感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和方法。
