新華網(wǎng)北京8月22日電 食用油作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚闹笫吃?，在生活中有著舉足輕重的地位。我國食用油市場規(guī)模龐大，每年消費量超過3000萬噸，主要消費的油種為大豆油、菜籽油、調(diào)和油、花生油等，但隨著國內(nèi)消費者生活水平及健康觀念的日益提高，對于食用油的消費也在逐步升級，特別是國際公認擁有“液體黃金”美譽、風味獨特、營養(yǎng)豐富的橄欖油越來越多的走向了中國百姓的餐桌上。
橄欖油消費成新潮流 亟需完善評價標準
隨著橄欖油受到越來越多地中國消費者的青睞，市場上的橄欖油品牌也越來越多，很多消費者表示不知如何選擇真正好的橄欖油。確實目前橄欖油市場魚目混珠，同樣規(guī)格價格從幾十元到上百元不等，普通消費者無法判斷好壞和真?zhèn)?，橄欖油的檢測和評估標準就顯得尤為重要。
全國油料及油脂分技術(shù)委員會專家表示，國際上針對橄欖油在理化指標和感官指標上均有嚴格的標準和評價方法，在橄欖油的全球核心產(chǎn)區(qū)地中海沿岸更是注重橄欖油的感官風味的品質(zhì)，但中國在初榨橄欖油的感官評價標準上一直處于空白和缺失狀態(tài)。前期全國油料及油脂分技術(shù)委員會專家已經(jīng)組織研究國際標準和先進國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，草擬橄欖油感官風味評價標準。8月30日也將召開首次橄欖油感官評價方法國際研討會，此舉旨在制定橄欖油感官系列標準，從而推動橄欖油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
翡麗百瑞150年技術(shù)優(yōu)勢力推中國橄欖油感官評價標準創(chuàng)立
作為論壇的承辦方和發(fā)起者之一的光明食品集團在2014年開始布局橄欖油產(chǎn)業(yè)，2014年12月底，光明食品集團收購意大利最大的橄欖油企業(yè)Salov集團90%股權(quán)，將其旗下的全球知名品牌翡麗百瑞（Filippo Berio）成功引入中國。
據(jù)了解，翡麗百瑞創(chuàng)立于1867年，源自意大利百年橄欖油世家，是純正意大利品牌，獲得多項國際大獎，也是第一個在美國注冊商標的橄欖油品牌。目前，翡麗百瑞包含橄欖油、葡萄籽油、調(diào)味料等多個品類，產(chǎn)品遠銷全球五大洲70多個國家和地區(qū)，AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，翡麗百瑞橄欖油在英、美市場份額連續(xù)多年第一（其中在英國占20.6%的市場份額，美國占16.9%的市場份額）。而其之所以能多年屹立在國際市場，核心秘訣就是150年來傳承的感官風味調(diào)制工藝。
業(yè)內(nèi)人士也表示，光明食品集團對SALOV集團的收購，看重的不僅是翡麗百瑞品牌在全球的影響力，更看重將其在感官風味層面的核心技術(shù)優(yōu)勢，這將有利于填補中國橄欖油行業(yè)在感官評價層面的標準缺失和技術(shù)空白，推動中國橄欖油行業(yè)技術(shù)的進步。
據(jù)悉本次橄欖油感官評價會議將邀請國家糧食局標準質(zhì)量中心和中國糧油學會領(lǐng)導以及有關(guān)的科研院所、大專院校和質(zhì)檢機構(gòu)代表、國際知名橄欖油企業(yè)和專家以及國內(nèi)大型油脂生產(chǎn)企業(yè)、橄欖油加工、貿(mào)易企業(yè)代表等。與會代表將就中國橄欖油的評價方法和國際先進經(jīng)驗進行討論，探索制定中國的橄欖油感官評價標準和方法。
