昨日，海南省、?？谑小^(qū)三級食藥監(jiān)部門，對海口唯一一家海底撈火鍋店進行突擊檢查，檢查人員表示，該店衛(wèi)生基本良好，但在原料溯源方面，存在索證索票不全等問題。
昨日上午，海南省食藥監(jiān)局稽查局、海口市食藥監(jiān)局、龍華區(qū)金盤食藥監(jiān)所工作人員，對?？谑形ㄒ灰患液５讚苹疱伒赀M行突擊檢查。
在海底撈?？诘陜?，檢查人員對該店餐具自動清洗設備進行了檢查，發(fā)現清洗、消毒后的餐具上有水漬等小問題。此外，檢查人員發(fā)現該店購進原料存在索證索票不全的問題，檢查人員要求店方將相關資料送交金龍食藥監(jiān)所，該所將根據檢查結果在量化分級上做出評價。
海底撈?？诘甑觊L羅冬梅介紹，海底撈在北京兩家門店被曝光后，公司要求各店自查自糾，各店長當執(zhí)行員，設立餐具質檢員、食品安全員、衛(wèi)生檢查員進行監(jiān)督檢查，在餐桌上點菜的平板電腦上，就可實時查看廚房現場操作情況，實現透明廚房。對于本次檢查中發(fā)現的問題，他們會馬上進行整改，并全部落實。
?？谑惺乘幈O(jiān)局副局長吳銀華介紹，從檢查情況看，海底撈?？诘晷l(wèi)生基本良好，制度執(zhí)行比較到位，設備設施、病媒防治等做得都比較到位，操作規(guī)范。針對存在的問題，?？谑惺乘幈O(jiān)部門將在定期巡查、不定期抽查的同時，加大突擊檢查的力度，全力推進“明廚亮灶”建設。
海底撈?？诘?月份曾出現紅米過期情況
已作產品丟棄處理
本報訊 昨日，記者在海底撈官網上公告信息中查詢了解到，在2016年12月至2017年7月這八個月的食品安全檢查處理公告中，僅2017年7月份提到了?？诘甑臋z查情況。
2017年7月食品安全檢查的處理公告中提到“?？诘暌话t米已過期”，處理結果為“將其納入門店食品安全考核，作產品丟棄處理”，并提到“已培訓門店，臨期產品應注意提前處理，并注意產品按照先陳后新碼放和使用”。
