2017年秋季開學在即,早晚氣溫較低,為切實做好學校食品安全監(jiān)督管理工作,有效預防食品安全事故發(fā)生,瓜州縣城市食品藥品監(jiān)督管理所開展秋季開學前學校食堂及其周邊食品安全專項檢查。
一查食品原料購進是否嚴格執(zhí)行集中招標的規(guī)定,食品及食品原料是否按規(guī)定貯存。
二查加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔,餐飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器是否按要求進行清洗、消毒和保潔。
三查食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購是否按規(guī)定索取“電子一票通”票據(jù),是否注冊應用電子追溯平臺并正常運行。
四查日常管理制度,包括食品安全管理人員、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、培訓管理及晨檢制度。
五查是否配備專用食品留樣冷藏設施,是否按規(guī)定進行食品留樣,留樣標簽和記錄是否規(guī)范。
六查是否配備三類餐廚廢棄物暫存容器且與食品加工容器明確區(qū)分,餐廚廢棄物是否按規(guī)定進行管理和處置,是否簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議。
七查是否有濫用食品添加劑和食品非法添加行為,是否違規(guī)使用含鋁食品添加劑,食品添加劑是否做到“五專”管理。
八查是否使用清潔能源并安裝高效油煙凈化設施。通過開展食品安全專項檢查,進一步增強學校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位的安全意識、自律意識和誠信意識,落實食品安全主體責任,規(guī)范食品加工經(jīng)營行為,提高食品安全管理水平,有效防范食品安全事故發(fā)生,確保學校廣大師生的身體健康和生命安全。
瓜州縣城市食品藥品監(jiān)督管理所 朱曉磊