1917年，孫中山先生在《建國方略》中初步勾勒出近代中國的現(xiàn)代化建設藍圖，開啟了中國近代民族復興的思想先河。而今天我們所進行的中國現(xiàn)代化建設與《建國方略》一脈相承，兩者的目標都是實現(xiàn)中華民族偉大復興。100年后的今天，我們比歷史上任何時刻都要接近這個目標，而中華文化也將伴隨著民族復興走向新的輝煌。

正如孫中山先生所述“我中國近代文明進化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。中國所發(fā)明之食物，固大盛于歐美;而中國烹調法之精良，又非歐美所可并駕。”飲食是體現(xiàn)民族文化的一種載體，飲食之道彰顯民族文化底蘊。在中華民族偉大復興進程中，飲食文化也將完成復興。

中國美食復興，要有世界廣度，放眼全球，吸收他人先進經(jīng)驗；要有理論深度，深入淺出，指導中國飲食發(fā)展；要有創(chuàng)新力度，追求卓越，重塑中國飲食輝煌；要有人文高度，以人為本，建立與消費者的高度信任；要有歷史維度，繼往開來，傳承中國優(yōu)秀美食文化。具體包括以下五個方面：

首先，要對人類一切飲食文化成果具有強烈的接納能力和包容能力?；ヂ?lián)網(wǎng)時代下的地球村，交流互鑒、合作共贏是各國發(fā)展必由之路。美食也是一樣，只有博采眾長、吐舊納新才能不斷向前發(fā)展。如米其林頂級食府名人坊&大師屋，以“打破、重組、超越”為理念，打破現(xiàn)有中餐的固有思維，通過重組全球極致食材，以海納百川的中華料理手法演繹，不斷超越自我，刷新中華料理新高度，重樹中華料理新標準。

全球精選食材

其次，要堅持創(chuàng)新，追求極致。創(chuàng)新是一個民族前進的不竭動力，決定著國家和民族未來，也是企業(yè)發(fā)展的核心，決定著企業(yè)前景，極致則為行業(yè)樹立了標桿。米其林頂級食府名人坊&大師屋以創(chuàng)新突破百年來所謂的菜系格局，在北方烤鴨中加入南方燒鵝技藝，讓烤鴨更為美味可口。還獨創(chuàng)了享譽兩岸三地的燕窩雞翼，在經(jīng)典中不斷創(chuàng)新，在創(chuàng)新中重塑經(jīng)典，彰顯中華料理的創(chuàng)新發(fā)展。

富哥燕窩雞翼

第三，要有匠人精神。美食是一門精益求精的藝術，讓人體會人與食物相遇的靈魂碰撞，體味從原始食材到精致美食進入口中的瞬間幸福感受。名人坊&大師屋，秉承著專注、極致的“匠人精神”，不忘初心，以平常心追求卓越。名人坊&大師屋，通過十萬只雞的反復測試和調配改良，終于找到最精準的配比，打磨出“只此一味，別無他家”的海南雞飯，為更多人呈現(xiàn)“高不可攀、卻又觸手可及”的美食，讓客人品味食物和生活的本質。

米其林總廚鄭錦富

第四，要以人為本，從食之飽腹到食之健康、食之悠然自得。名人坊&大師屋堅持“從源頭到餐桌”每個環(huán)節(jié)的把控，所有食材均以供港標準為安全保障。環(huán)境打造以“極致舒適”為核心，從室內(nèi)設計到燈光設計，從視覺到觸覺，將每一個細節(jié)都打磨到極致，讓顧客感受到絕佳的用餐體驗。

大師屋環(huán)境圖

第五，要有強烈的歷史使命感?，F(xiàn)在是最好的時代，也是最差的時代，是中華飲食充滿希望的時代，也是中華飲食危機四伏的時代。中華飲食文化要復興，要大處著眼、小處著手，因為飲食文化大處看是中國文化軟實力，小處看是人民生活幸福感的直觀體現(xiàn)。名人坊&大師屋這兩個餐飲品牌，正是通過發(fā)展、重構我們生活中的美食文化，讓文化的魅力散發(fā)于生活的點滴之中，進而實踐中華復興這一使命。

中華飲食在漫長的歷史長河中，承載了中國的民族文化，彰顯了民族文化底蘊。在今天，中華民族復興偉大進程中，中華飲食也必然要實現(xiàn)自己的復興。而名人坊&大師屋也以倡導全新的生活方式為抓手，重塑中國人自己的品牌，實踐著“中華民族復興”的事業(yè)。