1917年，孫中山先生在《建國(guó)方略》中初步勾勒出近代中國(guó)的現(xiàn)代化建設(shè)藍(lán)圖，開(kāi)啟了中國(guó)近代民族復(fù)興的思想先河。而今天我們所進(jìn)行的中國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)與《建國(guó)方略》一脈相承，兩者的目標(biāo)都是實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興。100年后的今天，我們比歷史上任何時(shí)刻都要接近這個(gè)目標(biāo)，而中華文化也將伴隨著民族復(fù)興走向新的輝煌。
正如孫中山先生所述“我中國(guó)近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國(guó)所不及。中國(guó)所發(fā)明之食物，固大盛于歐美;而中國(guó)烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕。”飲食是體現(xiàn)民族文化的一種載體，飲食之道彰顯民族文化底蘊(yùn)。在中華民族偉大復(fù)興進(jìn)程中，飲食文化也將完成復(fù)興。
中國(guó)美食復(fù)興，要有世界廣度，放眼全球，吸收他人先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；要有理論深度，深入淺出，指導(dǎo)中國(guó)飲食發(fā)展；要有創(chuàng)新力度，追求卓越，重塑中國(guó)飲食輝煌；要有人文高度，以人為本，建立與消費(fèi)者的高度信任；要有歷史維度，繼往開(kāi)來(lái)，傳承中國(guó)優(yōu)秀美食文化。具體包括以下五個(gè)方面：
首先，要對(duì)人類一切飲食文化成果具有強(qiáng)烈的接納能力和包容能力?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代下的地球村，交流互鑒、合作共贏是各國(guó)發(fā)展必由之路。美食也是一樣，只有博采眾長(zhǎng)、吐舊納新才能不斷向前發(fā)展。如米其林頂級(jí)食府名人坊&大師屋，以“打破、重組、超越”為理念，打破現(xiàn)有中餐的固有思維，通過(guò)重組全球極致食材，以海納百川的中華料理手法演繹，不斷超越自我，刷新中華料理新高度，重樹(shù)中華料理新標(biāo)準(zhǔn)。
全球精選食材
其次，要堅(jiān)持創(chuàng)新，追求極致。創(chuàng)新是一個(gè)民族前進(jìn)的不竭動(dòng)力，決定著國(guó)家和民族未來(lái)，也是企業(yè)發(fā)展的核心，決定著企業(yè)前景，極致則為行業(yè)樹(shù)立了標(biāo)桿。米其林頂級(jí)食府名人坊&大師屋以創(chuàng)新突破百年來(lái)所謂的菜系格局，在北方烤鴨中加入南方燒鵝技藝，讓烤鴨更為美味可口。還獨(dú)創(chuàng)了享譽(yù)兩岸三地的燕窩雞翼，在經(jīng)典中不斷創(chuàng)新，在創(chuàng)新中重塑經(jīng)典，彰顯中華料理的創(chuàng)新發(fā)展。
富哥燕窩雞翼
第三，要有匠人精神。美食是一門精益求精的藝術(shù)，讓人體會(huì)人與食物相遇的靈魂碰撞，體味從原始食材到精致美食進(jìn)入口中的瞬間幸福感受。名人坊&大師屋，秉承著專注、極致的“匠人精神”，不忘初心，以平常心追求卓越。名人坊&大師屋，通過(guò)十萬(wàn)只雞的反復(fù)測(cè)試和調(diào)配改良，終于找到最精準(zhǔn)的配比，打磨出“只此一味，別無(wú)他家”的海南雞飯，為更多人呈現(xiàn)“高不可攀、卻又觸手可及”的美食，讓客人品味食物和生活的本質(zhì)。
米其林總廚鄭錦富
第四，要以人為本，從食之飽腹到食之健康、食之悠然自得。名人坊&大師屋堅(jiān)持“從源頭到餐桌”每個(gè)環(huán)節(jié)的把控，所有食材均以供港標(biāo)準(zhǔn)為安全保障。環(huán)境打造以“極致舒適”為核心，從室內(nèi)設(shè)計(jì)到燈光設(shè)計(jì)，從視覺(jué)到觸覺(jué)，將每一個(gè)細(xì)節(jié)都打磨到極致，讓顧客感受到絕佳的用餐體驗(yàn)。
大師屋環(huán)境圖
第五，要有強(qiáng)烈的歷史使命感?，F(xiàn)在是最好的時(shí)代，也是最差的時(shí)代，是中華飲食充滿希望的時(shí)代，也是中華飲食危機(jī)四伏的時(shí)代。中華飲食文化要復(fù)興，要大處著眼、小處著手，因?yàn)轱嬍澄幕筇幙词侵袊?guó)文化軟實(shí)力，小處看是人民生活幸福感的直觀體現(xiàn)。名人坊&大師屋這兩個(gè)餐飲品牌，正是通過(guò)發(fā)展、重構(gòu)我們生活中的美食文化，讓文化的魅力散發(fā)于生活的點(diǎn)滴之中，進(jìn)而實(shí)踐中華復(fù)興這一使命。
中華飲食在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，承載了中國(guó)的民族文化，彰顯了民族文化底蘊(yùn)。在今天，中華民族復(fù)興偉大進(jìn)程中，中華飲食也必然要實(shí)現(xiàn)自己的復(fù)興。而名人坊&大師屋也以倡導(dǎo)全新的生活方式為抓手，重塑中國(guó)人自己的品牌，實(shí)踐著“中華民族復(fù)興”的事業(yè)。
