今日（20日），上海市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了2批次食品不合格，分別為1批次惠宜牌菜籽油及1批次風箏牌小麥粉不合格，知名商場沃爾瑪有售。
公告顯示，1批次沃爾瑪華東百貨有限公司銷售的遵義中土糧油收儲有限公司（分裝）生產(chǎn)的惠宜牌菜籽油被檢出脂肪酸組成不合格。
據(jù)了解，脂肪酸組成是反映油品純度的指標，每種食用油都有特定的脂肪酸組成比例，如果摻入其他食用油，則其脂肪酸組成比例會偏離標準范圍。
造成產(chǎn)品脂肪酸組成不合格的原因：油品混裝、混存，或設備、容器清洗不徹底引起混雜而造成食用植物油脂肪酸組成的改變。部分生產(chǎn)者將低值油脂摻入高值油脂中，以次充好。
另外還有1批次上海越盛貿(mào)易有限公司銷售的濰坊風箏面粉有限責任公司生產(chǎn)的風箏牌低筋小麥粉脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.22×103μg/kg。根據(jù)《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量指標為1000μg/kg。
小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）超標可能是原料小麥受到該菌污染，企業(yè)對原料把關(guān)不嚴導致。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）是谷物霉變的重要指標之一，是污染糧食和動物飼料最為廣泛的天然毒素之一，在潮濕的環(huán)境下，被霉菌污染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會產(chǎn)生較多的DON。保持谷物和食品的干燥是避免這一問題的關(guān)鍵。
上海市食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
