今日（20日），上海市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了2批次食品不合格，分別為1批次惠宜牌菜籽油及1批次風(fēng)箏牌小麥粉不合格，知名商場(chǎng)沃爾瑪有售。

 

　　公告顯示，1批次沃爾瑪華東百貨有限公司銷(xiāo)售的遵義中土糧油收儲(chǔ)有限公司（分裝）生產(chǎn)的惠宜牌菜籽油被檢出脂肪酸組成不合格。

 

　　據(jù)了解，脂肪酸組成是反映油品純度的指標(biāo)，每種食用油都有特定的脂肪酸組成比例，如果摻入其他食用油，則其脂肪酸組成比例會(huì)偏離標(biāo)準(zhǔn)范圍。

 

　　造成產(chǎn)品脂肪酸組成不合格的原因：油品混裝、混存，或設(shè)備、容器清洗不徹底引起混雜而造成食用植物油脂肪酸組成的改變。部分生產(chǎn)者將低值油脂摻入高值油脂中，以次充好。

 

　　另外還有1批次上海越盛貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的濰坊風(fēng)箏面粉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的風(fēng)箏牌低筋小麥粉脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.22×103μg/kg。根據(jù)《GB 2761-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量指標(biāo)為1000μg/kg。

 

　　小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）超標(biāo)可能是原料小麥?zhǔn)艿皆摼廴?，企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)導(dǎo)致。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）是谷物霉變的重要指標(biāo)之一，是污染糧食和動(dòng)物飼料最為廣泛的天然毒素之一，在潮濕的環(huán)境下，被霉菌污染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會(huì)產(chǎn)生較多的DON。保持谷物和食品的干燥是避免這一問(wèn)題的關(guān)鍵。

 

　　上海市食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。