9月27日,美團外賣商家戰(zhàn)略峰會在天津舉辦。美團外賣北方大區(qū)經理陳寧、美團外賣津遼區(qū)域負責人聶云飛、美團外賣袋鼠學院院長白晨及超過400名商家共聚現(xiàn)場,共同分享交流餐飲外賣行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢,并對未來的外賣經營方向展開探討。

活動開始,美團外賣津遼區(qū)域負責人聶云飛進行了“外賣行業(yè)爆發(fā)式增長,傳統(tǒng)餐飲企業(yè)如何抓住轉型新契機”主題分享。聶云飛認為,外賣行業(yè)自發(fā)展以來,不少傳統(tǒng)餐飲的商家雖然都希望加入這個千億市場分一杯羹,但由于缺乏經驗,總覺得想入門而不得其所。亟需正確的引導與幫助。
“以我們在長春的一個商家為例,目前他的堂食經營和外賣經營利潤幾乎相當,但是外賣的資金周轉率是傳統(tǒng)餐飲的3倍以上”,外賣不僅是單純幫助商家增加營業(yè)額,更能夠幫助商戶優(yōu)化業(yè)務結構、優(yōu)化資金運轉,全方面地提高實力,對傳統(tǒng)餐飲商家的轉型而言,外賣平臺是很好的助力工具。
袋鼠學院院長白晨則在現(xiàn)場發(fā)布了《天津外賣大數(shù)據(jù)洞察報告》,對天津外賣市場的發(fā)展趨勢進行解讀。報告顯示,天津美團外賣月訂單量持續(xù)保持高速增長,近一年訂單量漲幅超過150%,承接了當?shù)氐暮A肯M者的訂餐需求,是幫助商戶提供觸達消費者的優(yōu)質平臺。
報告同時指出,在天津的外賣消費人群中,20-25歲的群體是外賣消費的主力軍,女性更偏愛在線訂餐;天津33%的用戶養(yǎng)成每個月點4單及以上的用餐習慣;午餐及晚餐等正餐時段的外賣訂單占比達82%,同時也有越來越多用戶通過在線訂餐方式解決早餐、下午茶及夜宵……這些細致洞察能夠為天津的餐飲商戶的經營決策提供重要參考。

天津餐飲協(xié)會執(zhí)行會長、格朗合集團創(chuàng)始人賈云峰也到會分享,他表示,自己經營的龍實同創(chuàng)集團原本是很傳統(tǒng)的餐飲企業(yè),2013年才開始接觸外賣業(yè)務。“2017年8月,經營了4年的格朗合外賣營業(yè)額已經高達320萬元,美團外賣的即時配送能力、外賣系統(tǒng)能力讓一個完全不懂外賣的公司也能很好地經營外賣,幫助我們實現(xiàn)了轉型。”
而犟骨頭CEO王藝偉則分享表示,基于犟骨頭的人格化、趣味化、年輕化、互聯(lián)網(wǎng)化的品牌定位,和外賣市場的目標人群高度匹配。“加入美團外賣后,我們的交易額得到了快速的增長。僅僅半年時間,8月犟骨頭在美團外賣的交易額比3月的增長了一倍以上。”
據(jù)了解,美團外賣商家戰(zhàn)略峰會是美團外賣袋鼠學院旗下的重點活動之一,希望通過數(shù)據(jù)分享、案例分享等形式,為餐飲商家提供了解行業(yè)趨勢、互動交流的平臺。目前為止,美團外賣商家戰(zhàn)略峰會系列活動已在全國13座城市成功舉辦,為2500多名餐飲商家提供了專業(yè)的市場分析指導與經營指導。