9月27日，美團外賣商家戰(zhàn)略峰會在天津舉辦。美團外賣北方大區(qū)經理陳寧、美團外賣津遼區(qū)域負責人聶云飛、美團外賣袋鼠學院院長白晨及超過400名商家共聚現場，共同分享交流餐飲外賣行業(yè)的現狀和發(fā)展趨勢，并對未來的外賣經營方向展開探討。
活動開始，美團外賣津遼區(qū)域負責人聶云飛進行了“外賣行業(yè)爆發(fā)式增長，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)如何抓住轉型新契機”主題分享。聶云飛認為，外賣行業(yè)自發(fā)展以來，不少傳統(tǒng)餐飲的商家雖然都希望加入這個千億市場分一杯羹，但由于缺乏經驗，總覺得想入門而不得其所。亟需正確的引導與幫助。
“以我們在長春的一個商家為例，目前他的堂食經營和外賣經營利潤幾乎相當，但是外賣的資金周轉率是傳統(tǒng)餐飲的3倍以上”，外賣不僅是單純幫助商家增加營業(yè)額，更能夠幫助商戶優(yōu)化業(yè)務結構、優(yōu)化資金運轉，全方面地提高實力，對傳統(tǒng)餐飲商家的轉型而言，外賣平臺是很好的助力工具。
袋鼠學院院長白晨則在現場發(fā)布了《天津外賣大數據洞察報告》，對天津外賣市場的發(fā)展趨勢進行解讀。報告顯示，天津美團外賣月訂單量持續(xù)保持高速增長，近一年訂單量漲幅超過150%，承接了當地的海量消費者的訂餐需求，是幫助商戶提供觸達消費者的優(yōu)質平臺。
報告同時指出，在天津的外賣消費人群中，20-25歲的群體是外賣消費的主力軍，女性更偏愛在線訂餐；天津33%的用戶養(yǎng)成每個月點4單及以上的用餐習慣；午餐及晚餐等正餐時段的外賣訂單占比達82%，同時也有越來越多用戶通過在線訂餐方式解決早餐、下午茶及夜宵……這些細致洞察能夠為天津的餐飲商戶的經營決策提供重要參考。
天津餐飲協會執(zhí)行會長、格朗合集團創(chuàng)始人賈云峰也到會分享，他表示，自己經營的龍實同創(chuàng)集團原本是很傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，2013年才開始接觸外賣業(yè)務。“2017年8月，經營了4年的格朗合外賣營業(yè)額已經高達320萬元，美團外賣的即時配送能力、外賣系統(tǒng)能力讓一個完全不懂外賣的公司也能很好地經營外賣，幫助我們實現了轉型。”
而犟骨頭CEO王藝偉則分享表示，基于犟骨頭的人格化、趣味化、年輕化、互聯網化的品牌定位，和外賣市場的目標人群高度匹配。“加入美團外賣后，我們的交易額得到了快速的增長。僅僅半年時間，8月犟骨頭在美團外賣的交易額比3月的增長了一倍以上。”
據了解，美團外賣商家戰(zhàn)略峰會是美團外賣袋鼠學院旗下的重點活動之一，希望通過數據分享、案例分享等形式，為餐飲商家提供了解行業(yè)趨勢、互動交流的平臺。目前為止，美團外賣商家戰(zhàn)略峰會系列活動已在全國13座城市成功舉辦，為2500多名餐飲商家提供了專業(yè)的市場分析指導與經營指導。
