近期，寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品34批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品31批次，不合格樣品3批次。

 

　　不合格產(chǎn)品分別為：太白縣青峰生態(tài)開發(fā)有限公司使用的小碗，檢出大腸菌群；太白夏都休閑山莊有限責任公司使用的小碗，檢出大腸菌群；寶雞萬潤達實業(yè)有限公司使用的小圓盤，檢出大腸菌群。

 

　　以上三批次餐飲具標準規(guī)定為不得檢出。企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取措施，控制風險，并依法予以查處。

 

　　寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹，食藥監(jiān)餐具檢出大腸菌群的原因一是餐具清洗不徹底；二是消毒餐具用消毒液未達到規(guī)定濃度，或者餐具干熱消毒時未達到規(guī)定溫度，或者是消毒時間未達到規(guī)定要求；三是可能在搬運過程中，不干凈的手觸碰到碗筷形成污染。人使用大腸菌群超標的餐飲具后，容易腹瀉。

 

　　餐具中檢出大腸菌群，不少市民存疑，這是否意味著餐具受到了糞便污染？“并不能這樣理解！”該工作人員告訴華商報記者，大腸菌群是糞便污染的指標菌，該菌群的檢出表示可能受到糞便的直接或間接的污染。但是，檢出的大腸菌群并不能等同于餐具受到了糞便污染，也可能是來自于外部環(huán)境，也有可能是用餐環(huán)境中有污染源，比如餐廳內(nèi)有自由活動的寵物等。大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛(wèi)生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而是一群細菌，該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌等。大腸菌群分布較廣，在溫血動物糞便和自然界廣泛存在。