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　　文中稱醫(yī)生表示，大部分低齡胃癌患者都喜歡吃垃圾食品，對于這些零食，顏色越鮮艷越有危險，比如派是食品添加劑的大雜燴，方便面最多含有25種添加劑，火腿腸、蜜餞、果凍、餅干……都含有各種各樣的添加劑，不僅有天然的，還有人工合成的，對身體有各種各樣的危害。

 

　　那么，是不是如文章中所說致癌都是食品添加劑的錯？食品添加劑到底會不會對人體產(chǎn)生危害？今日，青島食藥監(jiān)官方微信發(fā)布了消息，對“食品添加劑是否致癌”進行了詳細的解釋。

 

　　

 

　　青島食藥監(jiān)官方微信發(fā)布了消息對食品添加劑致癌進行了解釋

 

　　什么是食品添加劑？

 

　　首先，大家要了解食品添加的概念，明確到底哪些是食品添加劑。之前出現(xiàn)的許多食品安全事件，如食品中添加吊白塊、三聚氰胺、蘇丹紅等，這些是食品安全問題，但是問題不在食品添加劑，而在于這些成分都屬于非法添加物。

 

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

 

　　那些由于添加了非法添加物而造成的食品安全事件，硬生生的讓食品添加劑背起了黑鍋。那些非食用物質(zhì)，無論添加量多少，都是違法的。

 

　　食品添加劑會不會對身體產(chǎn)生影響？

 

　　青島食藥監(jiān)的官方微信中說，適量使用食品添加劑不會對身體健康造成影響，食品添加劑對人體產(chǎn)生的危害往往是因為超量食用引起的。

 

　　一些不法產(chǎn)商違規(guī)在食品中濫用食品添加劑，有的可能是幾十倍或上百倍的超量，這是不符合規(guī)定的，國家有相應的法律限定食品添加劑的最大使用量。

 

　　還有一些人說食品添加劑有毒，通常說任何物質(zhì)超過一定的攝入量時都可能表現(xiàn)出毒性作用，即使是再好的食物超量攝入也會適得其反。而且我國批準使用的食品添加劑都進行了嚴格的質(zhì)量檢測，并經(jīng)過了安全性評價，經(jīng)長期毒性試驗證明其沒有危害。

 

　　實際上，中國國標規(guī)定的食品添加劑最大可食用量遠遠大于對身體有害的劑量，因此符合使用標準規(guī)定的食品添加劑對人體是安全的，限量的食品添加劑是可以通過人體自然代謝排掉的，沒有積蓄性，也不會對身體產(chǎn)生傷害，因此人們對于食品添加劑不必過于擔心和畏懼。

 

　　還有一種誤區(qū)就是大家認為一種食品中含有多種食品添加劑，聽起來很可怕，各種食品添加劑累積起來對身體傷害更大。其實多種成分復配，可以起到1 +1大于2的效果，反而能夠減少添加劑的總量。

 

　　

 

　　對于食用者而言，添加劑的安全性歸根結(jié)底是要看吃了多大的量，而和用了多少種沒有必然聯(lián)系。只要符合標準的要求，食品添加劑本身的安全性就是有保障的。

 

　　還有人會說，那每種食物中都有食品添加劑，多吃一點不就超標了嗎？事實上，標準在制定時就已經(jīng)考慮了，其中也考慮了終生、每天、大量攝入的情況，按照每種食品在日常飲食中的比例，然后再把防腐劑的最大允許含量相加，如果這樣還是遠低于安全劑量，才能正式制定為標準，所以標準為我們留了很大的空間。除非真的把食品添加劑當飯吃，否則很難威脅健康。

 

　　不含食品添加劑的食品是否存在？

 

　　對此，青島食藥監(jiān)官方微信在文中提醒大家：那些聲稱不含食品添加劑的食品也不一定是真的，完全不添加食品添加劑的食品也不一定安全。

 

　　很多時候，銷售者利用消費者對食品添加劑的誤解，聲稱本產(chǎn)品不含食品添加劑，來與同品牌競爭市場，這只是一種商業(yè)手段。

 

　　現(xiàn)代食品工業(yè)很難達到完全離開食品添加劑，很多情況下，如果食品中沒有添加合適的食品添加劑，只會讓食品更不安全。例如防腐劑很重要，如果醬油不含防腐劑，兩天就會產(chǎn)生霉菌，還有一些肉類產(chǎn)品等，很容易發(fā)霉產(chǎn)生毒素，這樣給生命帶來更大的危險。

 

　　此外，食品添加劑有很多種類，包括天然的和化學合成的。天然的食品添加劑不一定比化學合成的健康。天然的不等于沒有毒性，不論是天然的還是化學合成的，都需要通過安全性測試，只要通過風險評估，獲得批準并按規(guī)定使用，就都是安全的。

 

　　所以，只要食品添加劑合理使用，就不會對我們的身體健康造成影響。我們一定要擺正心態(tài)，正確看待食品添加劑，坦然接受食品添加劑，肯定他們對食品安全和美味所做的貢獻。