每年一度的中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)，都是群星薈萃。
由中國(guó)肉類協(xié)會(huì)、世界肉類組織和金鑼集團(tuán)共同舉辦的金鑼2017第十五屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)，已于本月18日—20日在青島國(guó)際會(huì)展中心舉行。來自世界數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近千家肉類食品企業(yè)一同參展亮相，眾多行業(yè)專家也齊聚一堂共商肉制品行業(yè)發(fā)展大計(jì)。
(圖說:金鑼集團(tuán)總裁郭維世在開幕式上致辭)
據(jù)食品君了解，中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)，是全球肉類食品行業(yè)最重要的貿(mào)易展會(huì)之一，也是亞洲規(guī)模最大、專業(yè)性最強(qiáng)、成交額最多的肉類展會(huì)。
值得關(guān)注的是，作為肉類行業(yè)公認(rèn)的創(chuàng)新平臺(tái)，每年中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)上的重頭戲就是會(huì)有大量新產(chǎn)品新技術(shù)涌現(xiàn)。外界關(guān)心的是，作為肉業(yè)龍頭企業(yè)的金鑼集團(tuán)將會(huì)有什么戰(zhàn)略新品出現(xiàn)?
德式新品浮出水面
無獨(dú)有偶，金鑼集團(tuán)今年沒有讓外界失望。
10月18日，金鑼集團(tuán)于展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)隆重召開了德式新品發(fā)布會(huì)。金鑼集團(tuán)總裁郭維世、金鑼集團(tuán)副總裁樊紅旺、世界肉類組織主席胡儒、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)陳偉、德國(guó)BK Giulini GmbH在華附屬公司副總經(jīng)理史洪明共同出席了本次發(fā)布會(huì)。
眾所周知，德國(guó)作為全球肉類加工最發(fā)達(dá)的地區(qū)，也是世界上加工肉制品消費(fèi)量最大的國(guó)家，是加工肉制品歷史最悠久的國(guó)家之一，德國(guó)的匠心工藝精神更是得到了全世界的認(rèn)可，正是基于這一點(diǎn)，今年6月金鑼選擇與德國(guó)貝克.吉利尼公司開展戰(zhàn)略合作，引進(jìn)德國(guó)全球領(lǐng)先的肉制品加工工藝，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手成功推出了金鑼低溫系列新王牌產(chǎn)品德斯克。
“事實(shí)上，金鑼在多年前就引進(jìn)了德國(guó)、西班牙、日本、美國(guó)的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)設(shè)備。” 德國(guó)BK Giulini GmbH在華附屬公司副總經(jīng)理史洪明指出，在這次會(huì)前，他也品嘗了金鑼肉粒多、無淀粉等產(chǎn)品，口感非常好，相信本次金鑼推出的德式新品“德斯克”，將以更好的口感和更高的品質(zhì)滿足新生代消費(fèi)群體對(duì)肉制產(chǎn)品的需求，讓中國(guó)人民也可以品嘗到德國(guó)風(fēng)味的火腿產(chǎn)品!
金鑼集團(tuán)作為國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)領(lǐng)先品牌，本次發(fā)布的新品德斯克一亮相便成為全場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)，引眾多參會(huì)者爭(zhēng)相品嘗并一致好評(píng)，而如此佳品也成功讓德斯克斬獲“2017中國(guó)國(guó)際肉類產(chǎn)業(yè)周金獎(jiǎng)”桂冠。
事實(shí)上，這款集德國(guó)匠心工藝、國(guó)際品質(zhì)及純正德國(guó)口味的產(chǎn)品是金鑼的有意為之。長(zhǎng)久以來，金鑼結(jié)合自身的探索經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，通過“肉業(yè)供給經(jīng)濟(jì)”來改造傳統(tǒng)肉食產(chǎn)業(yè)，以品質(zhì)創(chuàng)新為戰(zhàn)略基礎(chǔ)，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)連接品質(zhì)、品質(zhì)連接消費(fèi)者的肉業(yè)雙向平衡體系。
金鑼集團(tuán)副總裁樊紅旺表示，“隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)健康理念的提升，消費(fèi)者對(duì)肉制品健康及口味多樣化選擇越來越重視，本次推出的德式新品-德斯克就是金鑼針對(duì)消費(fèi)者國(guó)際口味需求而進(jìn)行的一次產(chǎn)品升級(jí)，在保障了肉制品風(fēng)味和質(zhì)量的同時(shí)，也滿足消費(fèi)者升級(jí)的肉食需求，可謂一舉兩得”。
有意思的是，“德斯克”在德語中的意思恰恰代表了“高品質(zhì)”，而金鑼德斯克這個(gè)名字起的也確實(shí)算實(shí)至名歸。
德斯克好評(píng)如潮
本次德斯克產(chǎn)品獲得“2017中國(guó)國(guó)際肉類產(chǎn)業(yè)周金獎(jiǎng)”，更是對(duì)金鑼在低溫肉制品創(chuàng)新研發(fā)的進(jìn)一步肯定。
食品君在會(huì)場(chǎng)了解到，德斯克產(chǎn)品受到了中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)陳偉給予的高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為金鑼引領(lǐng)著中國(guó)肉食消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)，為中國(guó)肉業(yè)發(fā)展起到了積極的示范作用。
當(dāng)然，除了專家認(rèn)可之外，消費(fèi)者的一致好評(píng)讓德斯克這個(gè)金獎(jiǎng)反而更有價(jià)值。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，金鑼集團(tuán)為了讓廣大消費(fèi)者能完全體驗(yàn)德斯克的美味，除了產(chǎn)品展示外，特地設(shè)立了美食體驗(yàn)環(huán)節(jié)，所以前來觀展者便可現(xiàn)場(chǎng)第一時(shí)間便品嘗到德斯克的德式風(fēng)味，一時(shí)間德斯克站臺(tái)前聚集了大量圍觀群眾，讓這個(gè)新產(chǎn)品未正式推出市場(chǎng)便已聚攬了大票人氣。
事實(shí)上，德斯克能獲得金獎(jiǎng)與人氣雙豐收的成果背后靠的還是實(shí)力，以及金鑼對(duì)消費(fèi)者舌尖上安全的責(zé)任感。
金鑼集團(tuán)總裁郭維世介紹說，針對(duì)日益升級(jí)的消費(fèi)需求，金鑼集團(tuán)不斷升級(jí)企業(yè)戰(zhàn)略、豐富產(chǎn)品矩陣，引進(jìn)全球先進(jìn)的設(shè)備和工藝，引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，本次金鑼在展覽會(huì)展示的新品德斯克，即是中國(guó)和德國(guó)肉制品行業(yè)技術(shù)交流的成果。
對(duì)此，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)陳偉還評(píng)價(jià)稱:“此次德式新品德斯克的推出，是金鑼踐行產(chǎn)品創(chuàng)新的又一重大舉措，通過引進(jìn)德國(guó)先進(jìn)工藝技術(shù)，以‘匠工精神’提升供給產(chǎn)品的品質(zhì)，是金鑼針對(duì)國(guó)際品質(zhì)而進(jìn)行的一次產(chǎn)品升級(jí)”。
據(jù)悉，金鑼集團(tuán)將質(zhì)量安全融入至德斯克生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從源頭把控、生產(chǎn)監(jiān)控、到終端規(guī)范、產(chǎn)品追溯等四大環(huán)節(jié)全方位實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管控，以保證將安全和高品質(zhì)的德式產(chǎn)品展現(xiàn)給廣大消費(fèi)者，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。
如今，德斯克作為本屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)的最大贏家，雖還未正式上市，但其品牌卻已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。據(jù)悉，德斯克有望年底正式在市場(chǎng)與大家見面，值得期待。
領(lǐng)跑肉業(yè)供給側(cè)
隨著“供給側(cè)改革”、“一帶一路”等國(guó)家政策的提倡，以及消費(fèi)升級(jí)等國(guó)內(nèi)消費(fèi)現(xiàn)狀的影響，中國(guó)的肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處在轉(zhuǎn)型十字路口。
據(jù)調(diào)研了解，隨著人們生活質(zhì)量的提升，消費(fèi)需求日趨豐富多元化，而傳統(tǒng)供給模式明顯滯后，中國(guó)肉業(yè)發(fā)展面臨的問題非常復(fù)雜:首先，肉制品行業(yè)食品安全問題頻出，中國(guó)肉食安全管理工作面臨著嚴(yán)峻考驗(yàn)；其次、肉制品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)單一且品質(zhì)良莠不齊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足日益升級(jí)的消費(fèi)需求諸多問題為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來了巨大挑戰(zhàn)。
如何解決這些問題，推動(dòng)中國(guó)肉食行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，滿足消費(fèi)需求變化和消費(fèi)模式變革，成為行業(yè)面臨的重大課題。
正如金鑼集團(tuán)總裁郭維世所說，“隨著供給側(cè)改革、一帶一路等國(guó)家政策的提倡，健康中國(guó)再次被提上日程，舌尖上的安全已經(jīng)成為國(guó)家乃至整個(gè)肉制品行業(yè)的關(guān)注焦點(diǎn)。”中國(guó)肉類行業(yè)需要在不斷增強(qiáng)自身實(shí)力的同時(shí)，進(jìn)一步提高企業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和品牌意識(shí)，讓全世界肉類行業(yè)的朋友更加全面地了解中國(guó)肉類行業(yè)及相關(guān)企業(yè)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展前景。
一直以來，金鑼集團(tuán)以“打造中國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費(fèi)者食肉無憂，美味盡享”為使命，推出“肉業(yè)供給經(jīng)濟(jì)”戰(zhàn)略，以品質(zhì)為導(dǎo)向、以創(chuàng)新為基石，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
公開信息顯示，金鑼集團(tuán)作為肉制品行業(yè)領(lǐng)先品牌，先后推出了諸如中溫突破型產(chǎn)品“肉粒多”、升級(jí)低溫開拓型產(chǎn)品“脆脆腸”、創(chuàng)新高溫?fù)Q代型產(chǎn)品“無淀粉王中王”、休閑產(chǎn)品“得樂食”、兒童產(chǎn)品“哈啰伙伴”等多款創(chuàng)新型產(chǎn)品，收獲市場(chǎng)一致好評(píng)。
在產(chǎn)品上，金鑼集團(tuán)針對(duì)日益升級(jí)的消費(fèi)需求不斷調(diào)整完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，引進(jìn)全球先進(jìn)的設(shè)備和工藝，以保證消費(fèi)者豐富多樣的產(chǎn)品選擇；在品質(zhì)上，金鑼不斷加強(qiáng)安全管理，提升供給質(zhì)量，率先構(gòu)建了一條從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈。
與此同時(shí)，金鑼集團(tuán)將質(zhì)量監(jiān)控融入至全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，從源頭把控、生產(chǎn)監(jiān)控、到終端規(guī)范、產(chǎn)品追溯等四大環(huán)節(jié)全方位實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管控，并在全國(guó)建設(shè)1萬8千家冷鮮肉專賣店，24小時(shí)內(nèi)將安全和高品質(zhì)的產(chǎn)品提供給廣大消費(fèi)者。
對(duì)此，金鑼集團(tuán)副總裁樊紅旺表示，金鑼結(jié)合自身的探索經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，通過“肉業(yè)供給經(jīng)濟(jì)”來改造傳統(tǒng)肉食產(chǎn)業(yè)，以品質(zhì)創(chuàng)新為戰(zhàn)略基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)連接品質(zhì)、品質(zhì)連接消費(fèi)者的肉業(yè)雙向平衡體系，打造肉制品生產(chǎn)與銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的平衡共贏，是推動(dòng)中國(guó)肉食行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的行之有效的方法。
在樊紅旺看來，首先，以消費(fèi)者洞察為導(dǎo)向反哺企業(yè)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)供給方式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)精深加工；其次，以市場(chǎng)化為導(dǎo)向、以市場(chǎng)所需供給標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，調(diào)整完善供給結(jié)構(gòu)。
據(jù)悉，通過對(duì)供給方式創(chuàng)新和供給結(jié)構(gòu)的調(diào)整，金鑼今年獲得了產(chǎn)品與品牌的雙豐收。首先，在產(chǎn)品上，金鑼各系列產(chǎn)品受到市場(chǎng)一致認(rèn)可，獲得了上半年整體銷售額超過10%的喜人成績(jī)；其次，在渠道上，與淘寶、京東并與他們形成戰(zhàn)略聯(lián)合，618期間，金鑼肉制品全網(wǎng)銷量超過500萬，獲得肉類干貨品目排名第一；第三，在品牌層面，在剛剛結(jié)束的國(guó)慶中秋雙節(jié)里，金鑼集團(tuán)很榮幸獲得“央視中秋晚會(huì)指定肉制品”的榮譽(yù)稱號(hào)。
最后，樊紅旺表示，金鑼希望從自身的實(shí)踐出發(fā)，通過打造“中國(guó)肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力”，對(duì)中國(guó)乃至全球肉食行業(yè)的供給平衡與持續(xù)發(fā)展做出有益探索和有利支撐。
