10月31日，江西省食藥監(jiān)局通報了2批次不合格食品，涉及蛋制品1批次、蜂產(chǎn)品1批次。其中，一款名為野生萬花蜜的蜂產(chǎn)品檢出嗜滲酵母超標54倍！

 

　　據(jù)悉，該野生萬花蜜（生產(chǎn)日期/批號：2016-9-11）由江西省健農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)，檢出嗜滲酵母11000 CFU/g。

 

　　嗜滲酵母是嗜高滲透壓、耐鹽耐糖的一類酵母，在蜂蜜生產(chǎn)加工過程中，主要來源于兩個部分：一部分是在蜜蜂采集到蜂蜜收集加工這個過程中產(chǎn)生的，包括源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內(nèi)的各種微生物；另一部分主要是原蜜采集后加工生產(chǎn)過程中接觸的，包括生產(chǎn)過程中的空氣、操作人員、設(shè)備和容器等的污染。

 

　　根據(jù)《GB 14963-2011 國家食品安全標準 蜂蜜》規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母不能超過200 CFU/g，食用嗜滲酵母計數(shù)超標的蜂蜜可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，危害人體健康安全。

 

　　另一款不合格蛋制品為新鄉(xiāng)市香源食品有限公司生產(chǎn)的菜鳥鹵蛋（泡椒味）（生產(chǎn)日期/批號：2017-4-10），商業(yè)無菌檢出值為非商業(yè)無菌。

 

　　商業(yè)無菌指不含危害公共健康的致病菌和毒素，不含任何在產(chǎn)品儲存、運輸及銷售期間能繁殖的微生物。商業(yè)無菌不合格可能與生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工過程滅菌控制不嚴，或者產(chǎn)品包裝密封度不夠，儲運條件控制不當導致產(chǎn)品包裝出現(xiàn)泄漏等有關(guān)。