近日，隨著日本農(nóng)協(xié)直接經(jīng)營的一家餐廳以次等牛肉冒充的神戶牛肉的新聞爆出，神戶牛肉再次走進公眾視野。到底什么是神戶牛肉？為何全球數(shù)以萬計的食客為之傾倒？國內(nèi)是否能品嘗到呢？今天，天津檢驗檢疫局工作人員將為您揭開神戶牛肉的神秘面紗。

 

　　什么是神戶牛肉？

 

　　神戶即神戶市，是西部兵庫縣的縣廳所在地，為日本國際貿(mào)易港口城市。神戶牛肉專指只有在兵庫縣出生、長大并擁有純正的但馬牛血統(tǒng)的牛身上切下的牛肉。這種牛身材敦實，胸寬肚圓，皮膚烏亮，是一種很名貴的和牛。名貴到日本政府會為每頭出生的子牛頒發(fā)《子牛登記證》，列明血統(tǒng)及打上鼻印。

 

　　神戶牛肉為何深受追捧？

 

　　神戶牛肉之所以深受追捧，大多是因為它絲滑的質(zhì)感和入口即化的驚艷口感。而這一切都源自于“霜降”。這里的霜降并不是指我國的二十四節(jié)氣，而是神戶牛肉的紅色肌肉組織中分布著熔點很低的雪花狀脂肪組織，人類肌膚的溫度都可使之立即熔化，吃到嘴里有油脂炸開的感覺。其次，坊間盛傳的神戶牛“泡溫泉”、“喝啤酒”、“做按摩”的飼養(yǎng)方式也更是把神戶牛肉推到了世界頂級美食之巔。

 

　　國內(nèi)能吃到神戶牛肉嗎？

 

　　答案是不能！我國從2002年起就禁止從日本進口牛肉且一直延續(xù)至今。而翻閱神戶牛肉出口報告我們發(fā)現(xiàn)，神戶牛肉第一次出口是在2012年2月。所以，消費者還無法在國內(nèi)品嘗真正的日本神戶牛肉。目前國內(nèi)個別餐廳出售的日本神戶牛肉要么是以用非神戶牛肉以假亂真要么則是通過非法途徑獲得的未經(jīng)檢驗檢疫的牛肉。

 

　　食用未經(jīng)檢驗檢疫的牛肉有什么危害？

 

　　我國禁止從日本進口牛肉的原因是因為日本國內(nèi)還在流行一種危害很大的人畜共患病——瘋牛病。攜帶病原的牛肉通過非法途徑未經(jīng)檢驗檢疫部門查驗合格進入國內(nèi)市場，消費者誤食感染后將會出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、摔倒、抽搐、強制性痙攣等神經(jīng)癥狀，呼吸頻率增快，體重下降，極度消瘦以至死亡。

 

　　如何確定進口牛肉的真實性？

 

　　消費者可以向商家所要《入境貨物檢驗檢疫證明》并可撥打12365進行咨詢，分分鐘就可以確定它是否是真正的進口牛肉。