根據(jù)最早將于下周簽署的一項(xiàng)突破性貿(mào)易協(xié)議，英國境況不佳的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)將開始向全球最大的豬肉市場——中國——出口豬內(nèi)臟、豬蹄和其他中國人喜歡的食材。

　　本周末，英國農(nóng)業(yè)大臣吉姆-佩斯(Jim Paice)將赴北京，為一項(xiàng)磋商了5年的協(xié)議敲定最后一筆。

　　佩斯表示：“我?guī)缀蹩梢钥隙?，在訪問期間，我們能夠解決最后的未決問題，英國豬肉將進(jìn)入中國。我們估計(jì)，英國很容易就可以在短期內(nèi)向中國賣出5000萬英鎊的豬肉。”

　　英國養(yǎng)豬場、屠宰場和加工廠正在艱難應(yīng)對(duì)投入成本高、售價(jià)低的問題。咄咄逼人的零售商為了贏得囊中羞澀的消費(fèi)者，壓低了豬肉價(jià)格。該行業(yè)對(duì)英國經(jīng)濟(jì)的純貢獻(xiàn)達(dá)3億英鎊，但規(guī)模在過去10年間已經(jīng)減少一半。

　　英國已經(jīng)向中國大量出口雞爪和雞心，現(xiàn)在，“第五部位”——英國人餐桌上所摒棄的豬尾巴、豬耳朵和豬的其他部位——的出口將為此錦上添花。

　　英國養(yǎng)豬協(xié)會(huì)(British Pig Association)出口主管克里斯?杰克遜(Chris Jackson)表示，這些部位原本只能以較高的成本丟棄，現(xiàn)在銷往中國，理論上可以增加屠宰場和農(nóng)民的收入，而且應(yīng)該不會(huì)導(dǎo)致英國國內(nèi)培根價(jià)格上漲。

　　中國農(nóng)民賣豬的價(jià)格比英國同行高一倍，這在一定程度上是因?yàn)橹袊鴮?duì)各種豬肉的胃口難以饜足，還“因?yàn)橹袊r(nóng)民還沒有被超市左右——至少目前沒有”，杰克遜指出。

　　經(jīng)合組織(OECD)指出，中國生產(chǎn)和消費(fèi)全球豬肉產(chǎn)量的一半。隨著中國增長的財(cái)富轉(zhuǎn)化成餐桌上更多的肉制品，中國人對(duì)肉類的需求還在繼續(xù)增長。佩斯表示：“毫無疑問，在可預(yù)見的未來，中國生產(chǎn)的豬肉無法滿足當(dāng)?shù)匦枨?，中國人?duì)此并不諱言。”

　　英國豬的繁殖力更強(qiáng)，平均每只母豬的年產(chǎn)仔量是中國母豬一倍，達(dá)到32只。這就滋生了下一個(gè)出口計(jì)劃——豬精液。

　　英國已經(jīng)向中國出售活種豬，但豬精液還沒有通過中國獸醫(yī)的檢驗(yàn)。杰克遜表示，下周他將邀請(qǐng)中國獸醫(yī)在7月底對(duì)英國豬的精液作檢查。

　　他認(rèn)為，基因才是“中國真正想要的”。杰克遜表示，盡管英國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，卻是全球的佼佼者。“連美國人都跑過來向我們購買基因，主要是豬的基因，不過也有牛羊。”他表示，基因可以改善養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)。英國豬只要3個(gè)月就能養(yǎng)夠膘，屠宰，但中國豬要用1年——即中國的5億頭豬，每頭要用6千克谷物飼料多喂養(yǎng)260天左右。杰克遜表示：“減去這些額外投入，你會(huì)發(fā)現(xiàn)基因工業(yè)可以給行星地球帶來如此美妙的變化。”

　　盡管豬農(nóng)歡迎英國政府的努力，但佩斯也承認(rèn)，英國已經(jīng)輸在了起跑線上。他說：“我們出口到比利時(shí)的食品都比出口到金磚四國（巴西、俄羅斯、印度和中國）的總量還多。這真是我們工作不足的明證。”

　　譯者/倪衛(wèi)國