為積極推進國家食品安全城市創(chuàng)建工作，鞏固國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建成果，著力解決小餐飲店普遍存在的“三防”設(shè)施不健全、臟亂差等突出問題，禹州市食藥監(jiān)局“三步走”全面提升餐飲業(yè)經(jīng)營環(huán)境。
一是請進來。把餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人召集到單位會議室，先后分10批召開餐飲業(yè)改造提升推進會，傳達餐飲業(yè)硬件基礎(chǔ)設(shè)施強制提升改造工作的標(biāo)準(zhǔn)、意義、時限，提高餐飲業(yè)主的認(rèn)識。
二是走出去。逐戶逐店張貼《食品經(jīng)營單位創(chuàng)建國家衛(wèi)生城、食品安全城明白卡》，下達《限整改通知書》，還將《關(guān)于對餐飲店硬件基礎(chǔ)設(shè)施進行強制提升改造的通知》分發(fā)到每一個商戶手中，并通過小喇叭喊話、當(dāng)街辦案、以案說法等形式搞宣傳，擴大改造提升影響力。
三是示范引領(lǐng)。運用“紅黑牌”監(jiān)管新模式，發(fā)揮示范效應(yīng)，對條件好的餐飲店授紅牌；給條件差的、整改不到位的小餐飲店貼黑牌，同時通過新聞媒體曝光，對不達標(biāo)的小餐飲店形成強大的輿論壓力和生存壓力，督促其主動整改。
目前，已張貼《食品經(jīng)營單位創(chuàng)建國家衛(wèi)生城、食品安全城明白卡》5000余張，下達整改通知書1200余份；授予紅牌1000余戶，曾給300余家食品餐飲門店掛過900余塊黑牌。（郝紅舉）
