12月7日，永和大王在上海舉辦了“以王之名 承諾為民”的媒體見面會(huì)，永和大王董事總經(jīng)理李芬芬女士出席了見面會(huì)。會(huì)上，李總不僅回顧了快樂(lè)蜂集團(tuán)及永和大王品牌2017年的成果，對(duì)2018年做了展望，更是首次邀請(qǐng)媒體參觀后廚，一同開啟永和大王首次“后廚開放日”。
活動(dòng)伊始，永和大王董事總經(jīng)理李芬芬女士向媒體介紹了快樂(lè)蜂（中國(guó)）集團(tuán)及永和大王的發(fā)展和未來(lái)方向。在介紹中，李總強(qiáng)調(diào)了永和大王的發(fā)展目標(biāo)：“我們要成為快餐屆的第一中華美食品牌”，為了達(dá)到這個(gè)愿景，永和大王會(huì)對(duì)店鋪、產(chǎn)品、服務(wù)等各層面進(jìn)行不斷優(yōu)化與升級(jí)。
對(duì)于產(chǎn)品，李總同時(shí)強(qiáng)調(diào)，永和大王品牌一直堅(jiān)持著傳統(tǒng)工藝，如現(xiàn)磨豆?jié){，但同時(shí)也在臺(tái)式風(fēng)味美食的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，希望能給予顧客更好的美味。
民以食為天，食以安為先。在堅(jiān)持食品美味的同時(shí)，服務(wù)品質(zhì)和食品安全也是餐廳及品牌的重中之重。一直以來(lái)，永和大王內(nèi)部有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，所有的餐廳都有著關(guān)于食品安全的執(zhí)行守則，并且從產(chǎn)品研發(fā)源頭到餐廳操作，均進(jìn)行系統(tǒng)化地掌控。為了更有力全面的管理食品安全，每個(gè)餐廳都必須遵守及簽署永和大王“食品安全承諾書”，會(huì)議中，首次公開了承諾書的內(nèi)容，并由公園店負(fù)責(zé)人代表簽署。希望通過(guò)簽訂承諾書，更好的帶領(lǐng)全體餐廳員工積極努力的達(dá)成食品安全目標(biāo)。
后廚的整潔也是消費(fèi)者一直關(guān)心的問(wèn)題，是企業(yè)對(duì)食品安全重視程度的一種體現(xiàn)，為了讓媒體以及消費(fèi)者更直觀正面的了解永和大王對(duì)于食品安全的堅(jiān)持和嚴(yán)格，借此會(huì)議，永和大王首次邀請(qǐng)媒體參觀后廚。在面積緊湊的廚房中，所有設(shè)備齊全，廚具擺放整齊，分類清晰，其中豆?jié){磨坊特別顯眼。“這是我們最新的磨坊，是在原有豆?jié){研磨工藝上，引入現(xiàn)代化的技術(shù)創(chuàng)新，針對(duì)磨制豆?jié){的工具，不斷研發(fā)和改良。在永和大王，每家門店都配有磨坊，每家門店都需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作，以確保顧客們吃到的每一滴豆?jié){，都是4小時(shí)之內(nèi)新鮮現(xiàn)做的，”工作人員介紹到。之后媒體們依次了解后廚的崗位設(shè)置，每個(gè)設(shè)備的運(yùn)用程序，食材及制作流程的標(biāo)準(zhǔn)，也親身體驗(yàn)了現(xiàn)磨豆?jié){的制作。
食品安全不僅僅體現(xiàn)在后廚的管理，對(duì)于食材的管理及保鮮也是關(guān)鍵。永和大王所用食材皆由快樂(lè)蜂（中國(guó)）建造的工廠統(tǒng)一配送，從產(chǎn)品到原料采購(gòu)，品控、保藏、物流到出品時(shí)間都有嚴(yán)格的數(shù)字化管理和強(qiáng)大供應(yīng)鏈，以確保每家門店的產(chǎn)品都始終如一地保持卓越品質(zhì)。不僅如此，在后廚，從水處理環(huán)節(jié)，對(duì)油品的檢驗(yàn)，溫度設(shè)施等，整個(gè)都是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化流程。在科技的指導(dǎo)下，嚴(yán)格執(zhí)行，使食品安全管控更令人放心。
在活動(dòng)中，永和大王也承諾正式啟動(dòng) “后廚開放日”，將不定期邀請(qǐng)、組織媒體參觀后廚，希望在各位媒體和消費(fèi)者的共同監(jiān)督下，將食品安全做到最好，也能讓消費(fèi)者更安心的享受美食。
自1995年成立第一家，22年來(lái)永和大王已在全國(guó)開設(shè)320余家店。近些年，永和大王憑借不斷對(duì)產(chǎn)品的推陳出新，獲得越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛和支持；永和大王始終堅(jiān)信：提供源自臺(tái)灣的美味，創(chuàng)造超值、快捷、信賴，隨時(shí)隨地讓顧客放心的享受美食，是品牌的使命。
