【核心提示】
歐盟各國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)已達(dá)成協(xié)議，要在所有歐盟成員國(guó)對(duì)牛肉進(jìn)行DNA檢測(cè)，檢查牛肉是否純種，是否含有違禁藥的殘留。檢測(cè)工作將于3月份開(kāi)始，4月份出結(jié)果。各成員國(guó)的健康和食品機(jī)構(gòu)要在1個(gè)月內(nèi)完成2250起檢查，歐盟將承擔(dān)2/3的檢測(cè)費(fèi)用。這類檢測(cè)將適時(shí)擴(kuò)大到豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。
奧地利衛(wèi)生部昨天宣布，受該部委托進(jìn)行的檢查表明，奧地利超市銷售的牛肉食品中發(fā)現(xiàn)了馬肉。該食品類似中國(guó)的速凍牛肉餡餃子，由德國(guó)食品企業(yè)古斯托生產(chǎn)。該食品現(xiàn)已下架，銷售該食品的連鎖超市"Lidl"呼吁消費(fèi)者"退貨".就在近日，德國(guó)勃蘭登堡州、北威州等多個(gè)州也在牛肉食品中發(fā)現(xiàn)了馬肉，尤其是勃蘭登堡州德來(lái)斯特方便食品公司生產(chǎn)的含馬肉的"土豆燒牛肉"已通過(guò)經(jīng)銷商進(jìn)入多家零售企業(yè)。
奧衛(wèi)生部官員表示，不排除有更多牛肉食品含有馬肉。她認(rèn)為，奧自產(chǎn)牛肉食品含馬肉的可能性不大。奧每年宰馬約900匹，考慮到工業(yè)需求，不算多。奧地利健康和食品安全局的官員表示，目前各州送檢的食品樣品正在抵達(dá)。迄今只對(duì)兩種產(chǎn)品完成了檢查，一種發(fā)現(xiàn)了馬肉，全部檢查結(jié)果要到2月底才能出來(lái)。他表示，只要馬匹按食品要求飼養(yǎng)，不使用違禁藥，馬肉對(duì)人體健康就無(wú)害。目前出現(xiàn)的"掛牛頭，賣馬肉"現(xiàn)象，只是一種商業(yè)欺詐。然而，問(wèn)題恰恰是不能確保冒充牛肉的馬肉不用禁藥。英國(guó)衛(wèi)生部對(duì)正常屠宰的206匹馬肉檢查后發(fā)現(xiàn)，有8匹馬肉含有對(duì)人體有害的保泰松殘留，有3匹"問(wèn)題馬肉"已進(jìn)入法國(guó)的食品鏈。瑞典相關(guān)部門(mén)發(fā)現(xiàn)，該國(guó)有900匹馬"神秘失蹤".
自今年1月中旬"馬肉丑聞"在愛(ài)爾蘭曝光以來(lái)，已有多個(gè)歐盟成員國(guó)陷入這起丑聞。隨著調(diào)查的展開(kāi)和成員國(guó)之間的相互推諉，"馬肉丑聞"背后的"網(wǎng)絡(luò)"也逐漸浮現(xiàn)。調(diào)查初步顯示，馬肉主要來(lái)自羅馬尼亞、波蘭、墨西哥、美國(guó)和加拿大，尤其是墨西哥出口的馬肉，馬匹的保健卡和用藥記錄不完整。迄今，歐洲市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的摻馬肉食品，有相當(dāng)部分來(lái)自法國(guó)食品企業(yè)科米吉爾。
據(jù)法國(guó)方面調(diào)查，法國(guó)西南部的一家公司，近6個(gè)月加工的馬肉就達(dá)750噸，塞浦路斯中間商出具的發(fā)票和報(bào)關(guān)單上寫(xiě)的都是"馬肉".該企業(yè)自己加工了200噸，生產(chǎn)了香腸和半成品；另外550噸供應(yīng)科米吉爾公司。這時(shí)，馬肉就搖身變成了"牛肉".科米吉爾公司用這批"牛肉"生產(chǎn)了450萬(wàn)份冷凍食品，并通過(guò)28家公司向13個(gè)歐洲國(guó)家投放。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，有荷蘭61歲的揚(yáng)和55歲的漢斯商人涉案。他倆曾因"掛牛頭，賣馬肉"在一年前分別被荷蘭法院判處一年和3個(gè)月的監(jiān)禁。當(dāng)時(shí)，他們從南美洲進(jìn)口馬肉，在荷蘭冷藏和重新包裝后冒充牛肉出售，當(dāng)時(shí)賺取約400萬(wàn)歐元。這次，他們吸取了上一次的教訓(xùn)，馬肉進(jìn)到荷蘭后，先出口到塞浦路斯的一家公司，從那里再轉(zhuǎn)到法國(guó)、甚至返回荷蘭。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，塞浦路斯的公司，實(shí)際上是揚(yáng)自己的公司。他在荷蘭的庫(kù)房存有大量馬肉，其職員也證明了馬肉去塞浦路斯的"行蹤".至此，馬肉是在塞浦路斯、在荷蘭還是在法國(guó)"華麗變身"似乎已不重要。
歐盟每年對(duì)馬肉的需求約4000匹，其中要進(jìn)口1500匹。歐盟禁止食用馬在飼養(yǎng)過(guò)程中使用對(duì)人體有害的消炎止痛獸藥保泰松。但比賽、拉車等非食用馬可以使用保泰松。為恢復(fù)人們對(duì)牛肉的信心、防止非食用馬肉進(jìn)入食品鏈，歐盟各國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)昨天達(dá)成協(xié)議，要在所有歐盟成員國(guó)對(duì)牛肉進(jìn)行DNA檢測(cè)，檢查牛肉是否純種，是否含有違禁藥的殘留。歐盟健康委員托尼奧·伯格表示，檢測(cè)工作將于3月份開(kāi)始，4月份出結(jié)果。各成員國(guó)的健康和食品機(jī)構(gòu)要在1個(gè)月內(nèi)完成2250起檢查，歐盟將承擔(dān)2/3的檢測(cè)費(fèi)用。這類檢測(cè)將適時(shí)擴(kuò)大到豬、羊、雞、鴨等。
面對(duì)"馬肉丑聞",歐盟的上述措施是必須的，"舉一反三"的態(tài)度值得贊賞。但正如此間專家所說(shuō)，歐洲的食品安全早已積重難返，抗生素、催生飼料、保鮮劑、除草劑等種種"現(xiàn)代技術(shù)"的運(yùn)用，讓人們對(duì)這些"技術(shù)"在食品中的殘留、尤其是對(duì)人體健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)"麻木".這才是健康人生必須認(rèn)真面對(duì)的課題。 （光明日?qǐng)?bào)維也納2月17日電 光明日?qǐng)?bào)駐維也納記者方祥生）
