借鑒“進(jìn)港食品標(biāo)準(zhǔn)”，今年本市將制定“進(jìn)京食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”，對(duì)20個(gè)常合作的農(nóng)產(chǎn)品基地延伸檢查。26日，北京市人大代表、市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)叢駱駱在接受北青報(bào)記者采訪時(shí)透露了該消息。此外，今年“陽(yáng)光餐飲”在中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂完成率達(dá)到80%以上。

 

　　北京是食品輸入型城市，今年在食品供應(yīng)方面，本市計(jì)劃制定“進(jìn)京標(biāo)準(zhǔn)”。叢駱駱介紹說(shuō)：“借鑒‘進(jìn)港食品標(biāo)準(zhǔn)’和經(jīng)驗(yàn)，我們將聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門(mén)、相關(guān)專家制定一個(gè)‘進(jìn)京’標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)不低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要給進(jìn)京食品的供貨商以及批發(fā)市場(chǎng)提供參考，引導(dǎo)其從中選擇優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品進(jìn)京，提供給老百姓食用。”

 

　　在制定標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，還將選擇20個(gè)供貨基地進(jìn)行試點(diǎn)，從源頭與供貨所在地對(duì)接，延伸檢查。“訂完標(biāo)準(zhǔn)后都要到基地進(jìn)行考察，確定延伸檢查的基地，對(duì)于不達(dá)標(biāo)的，則不再列入重點(diǎn)基地中。”叢駱駱說(shuō)，20個(gè)試點(diǎn)基地正在篩選中，主要從往年供貨比較多的基地中選擇。該標(biāo)準(zhǔn)將覆蓋蔬菜、水果、雞蛋、肉類、水產(chǎn)品等。

 

　　叢駱駱介紹說(shuō)，截至去年底，本市已有2.1萬(wàn)余家餐飲服務(wù)單位實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光餐飲”，做到公示食品安全“信息陽(yáng)光”、展示食品加工操作“過(guò)程陽(yáng)光”、接受社會(huì)公眾“評(píng)價(jià)陽(yáng)光”，把餐飲服務(wù)從看不見(jiàn)的、封閉式的廚房轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;陽(yáng)光后廚”，把食品從業(yè)人員的健康證明、食材的產(chǎn)地及來(lái)源等清楚亮出來(lái)，把更多網(wǎng)友的消費(fèi)評(píng)論曬出來(lái)。同時(shí)，還有53條街區(qū)被評(píng)為“陽(yáng)光餐飲”工程示范街區(qū)，街區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)全部實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光餐飲”，油煙、異味和廢氣、餐廚垃圾處理全部達(dá)標(biāo)。

 

　　今年在上述基礎(chǔ)上，還將提升餐飲企業(yè)的管理能力和素質(zhì)，包括就餐環(huán)境、廁所環(huán)境、服務(wù)人員的文明用語(yǔ)等，打造一個(gè)靚麗的餐飲形象。預(yù)計(jì)今年年底，全市餐飲企業(yè)“陽(yáng)光餐飲”完成率達(dá)到70%以上，其中中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂完成率達(dá)到80%以上，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)北京地區(qū)餐飲店鋪完成率達(dá)到70%以上。計(jì)劃通過(guò)3年努力，基本實(shí)現(xiàn)全市餐飲單位達(dá)到“陽(yáng)光餐飲”的目標(biāo)。