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陜西:“好皮凍”竟加“工業(yè)明膠” 致癌物鉻超標(biāo)四倍

   2018-01-29 西部網(wǎng)6420
核心提示:皮凍是咱老陜?nèi)俗類鄢缘囊坏狸儾恕H欢?,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),在西安市場上所銷售的皮凍制品,價(jià)格相差好幾倍,這能讓大家吃的放心嗎
      皮凍是咱老陜?nèi)俗類鄢缘囊坏狸儾?。然而,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),在西安市場上所銷售的皮凍制品,價(jià)格相差好幾倍,這能讓大家吃的放心嗎?
 
  皮凍走俏價(jià)格相差四五倍有貓膩?
 
  1月25日
 
  西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
 
  年味的越來越濃,這里的每一個(gè)商戶都把皮凍擺在了柜臺(tái)的顯眼位置。
 
  記者:“三塊錢一斤自己做的嗎?”
 
  攤販:“自己做的。”
 
  除了這種賣三塊錢一斤的皮凍,還有更貴的。比如,這種帶有品牌名稱的皮凍。
 
  記者:“這種比這種好,有啥不一樣的?”
 
  攤販:“這種皮多。”
 
  攤販說,零售價(jià)除了要受里面所含的肉皮的多少?zèng)Q定價(jià)位之外,還有加工工藝上的差異直接導(dǎo)致了價(jià)格上的不同。
 
  攤販:“這個(gè)是熬的,這個(gè)有膠。”
 
  攤販所說的膠是指工業(yè)明膠,加入這種工業(yè)明膠之后既增加了皮凍的韌性,也增加了皮凍的透明度。最終,記者在這家名叫老朱雀雪平臘味店的攤位上購買了不含工業(yè)明膠的兩塊皮凍。
 
  攤販:“九塊五二斤三兩。”
 
  1月25日
 
  西安欣橋市場熟食區(qū)
 
  記者注意到,在這個(gè)熟食區(qū)里所賣的皮凍,主要為品牌皮凍,產(chǎn)自渭南大荔縣。
 
  記者:“這十塊?幾斤裝的?”
 
  攤販:“這800克。”
 
  算下來,每斤皮凍的零售價(jià)格為接近七塊錢。在這家名叫朱維月的攤位上,記者購買了兩盒獨(dú)立包裝的皮凍,花費(fèi)20元。
 
  一盆子十塊錢的那種,全部是拿膠熬的,這是純皮熬的。
 
  一盆十多塊,每斤合計(jì)兩塊多,真有這樣的皮凍嗎?經(jīng)過搜尋,在欣橋市場豆制品區(qū)一個(gè)名叫老兵食品的小店里,記者見到了這種皮凍。
 
  記者:“這種多錢?”
 
  攤販:“十五塊連盒子。”
 
  記者:“十七幾斤?”
 
  攤販:“七斤。”
 
  在這里,記者購買了一盒。除了這類批發(fā)市場上的皮凍熱銷之外,還有很多城中村的農(nóng)貿(mào)市場里,皮凍也是暢銷貨。
 
  1月25日
 
  西安長安區(qū)長里村農(nóng)貿(mào)市場
 
  記者:“幾塊?”
 
  攤販:“五塊。”
 
  在這里記者購買了兩斤皮凍,花費(fèi)10元。
 
  攤販:“一分價(jià)錢一分貨。”
 
  記者:“不是自己做的嗎?”
 
  攤販:“我給你說,市場上沒有一家能做出這么好的貨。”
 
  看這牛皮吹的。不過,皮凍的品質(zhì)到底怎么樣,您說了不算數(shù)。
 
  檢測:四份皮凍樣品兩份不合格
 
  攤販口中所稱的好皮凍,到底有沒有包含有害物質(zhì)呢?當(dāng)天下午,購買完成之后,記者攜帶著這四分樣品,來到了權(quán)威的檢測機(jī)構(gòu)。
 
  為了保證檢測的公正性,除了對(duì)所檢驗(yàn)的皮凍獨(dú)立編號(hào)之外,檢測人員把記者所攜帶的每份樣品分成了兩份,也就是每個(gè)樣品最少檢測兩次,才會(huì)形成最終的結(jié)論。
 
  陜西華研檢測技術(shù)有限公司檢驗(yàn)部部長劉愛玲:“我們今天將通過高效色譜儀來檢測山梨酸苯甲酸的含量,通過譜圖的結(jié)果可以明顯看出哪個(gè)限量是超過指標(biāo)要求,也就是能看出合格與否。”
 
  除了用色譜儀檢測食品添加劑的含量之外,還將用光譜儀重點(diǎn)檢測皮凍中對(duì)人體危害比較大的重金屬鉻的成分。此次過程檢測將歷時(shí)24小時(shí)。
 
  陜西華研檢測技術(shù)有限公司技術(shù)研發(fā)部部長焦占恒:“一號(hào)二號(hào)樣品中未檢出(有害物質(zhì))三號(hào)樣品中鉻的含量為0.9毫克每千克,是合格的,四號(hào)樣品中結(jié)果為4.8毫克每千克,超標(biāo)了四倍多。”
 
  三號(hào)樣品采自于西安欣橋農(nóng)貿(mào)市場老兵食品批發(fā)部,重金屬鉻的含量值在0.9毫克每千克,在國家允許的不得高于每千克1毫克的范圍之內(nèi);四號(hào)樣品采自于西安市長安區(qū)長里村農(nóng)貿(mào)市場的攤位,可是在這一家的皮凍中重金屬鉻超標(biāo)了四倍。
 
  而超標(biāo)的重金屬鎘來自于工業(yè)明膠中,長期食用含有重金屬鉻超標(biāo)的食品,會(huì)引起扁平上皮癌、腺癌、肺癌等病癥。
 
  除了致癌的重金屬鉻,在這一家皮凍還檢測出了含量為1.1克每千克的苯甲酸鈉,它的作用是延長皮凍的保質(zhì)期,國家明令禁止苯甲酸鈉添加于皮凍之中,長期食用會(huì)導(dǎo)致記憶力減退、失眠、乏力等癥狀,一旦食用這樣的問題皮凍,后果那是相當(dāng)嚴(yán)重,而致癌皮凍還在火熱銷售中。
 
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