據(jù)介紹，該中心成立后，將加大對柳州螺螄粉安全性指標的監(jiān)測力度，開展對螺螄粉成品及干米粉、螺螄、酸筍、腐竹、花生、木耳等原料的監(jiān)督檢驗工作，重點對重金屬污染物、真菌毒素、食品添加劑等食品安全性指標進行檢測，并提供公共檢驗檢測服務和科研服務，指導螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)進行實驗室建設或改造。