為加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，嚴防學校食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全，近日，湖南漢壽縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局開展了學校食堂及周邊食品安全專項檢查。
此次檢查覆蓋全縣67所學校，全面檢查了學校食堂、校園內(nèi)的小賣部、便利店以及校園周邊的小食品店、小餐飲、小攤販、校外托管機構(gòu)等。檢查過程中突出“六查六看”：
一是查經(jīng)營資質(zhì)，看是否存在無證或超范圍經(jīng)營違法行為；
二是查管理制度，看各項規(guī)章制度是否健全，是否開展自查自糾，是否進行崗前人員培訓，是否落實人員健康等管理制度；
三是查內(nèi)外環(huán)境，看是否符合食品經(jīng)營衛(wèi)生要求，學校食堂洗消保潔、加工操作等重點區(qū)域是否干凈整潔；
四是查設施設備，看冷凍冷藏、食品留樣、餐具消毒保潔等設施設備是否維修保養(yǎng)，是否正常運行；
五是查加工操作，看是否落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范，加工人員是否保持個人衛(wèi)生，待加工原料是否及時檢查，熟制食品是否燒熟煮透，食品留樣及貯存條件是否符合要求等；
六是查索證索票，看是否嚴格履行進貨查驗制度，是否存在經(jīng)營使用標簽標識不符合規(guī)定或過期變質(zhì)食品等違法行為。
同時，與各學校簽訂了2018年度《學校食堂食品安全責任書》。截至目前，已檢查學校食堂67戶次、學校周邊食品經(jīng)營單位110多戶次，對發(fā)現(xiàn)的問題當場提出整改意見，責令限期整改到位。通過開展專項檢查，主動發(fā)現(xiàn)和及時消除了安全隱患，凈化了學校食品消費環(huán)境。
