為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（含幼兒園、托兒所）及周邊和學(xué)生集中用餐配送單位食品安全管理工作，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障師生飲食安全和身體健康，近日，禹州市食藥監(jiān)局聯(lián)合教體局趁春季開(kāi)學(xué)之即，在全市開(kāi)展為期約兩個(gè)月的2018年春季學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。
據(jù)了解，本次檢查采取自查和抽查相結(jié)合的方式。一是查學(xué)校食堂。重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)帳記錄情況，食品安全自查及陪餐制度落實(shí)情況，食品貯存及使用情況，從業(yè)人員管理情況，設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，學(xué)生食品安全知識(shí)教育情況。二是查校園周邊餐飲服務(wù)提供者。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可情況、健康證明是否合法有效，餐飲服務(wù)加工場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、采購(gòu)和使用食品及其原料是否符合食品安全要求，索證索票是否齊全，加工操作行為是否規(guī)范，餐用具是否消毒。三是查學(xué)生集體用餐配送單位。重點(diǎn)檢查配送單位許可證、健康證明是否合法有效，配送單位是否與學(xué)校簽訂合同，是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、存儲(chǔ)管理、配送發(fā)放等制度，檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、入庫(kù)票據(jù)、發(fā)放記錄等是否齊全有效，成品的運(yùn)輸溫度和時(shí)間等是否符合規(guī)定。四是查校園內(nèi)外食品銷售經(jīng)營(yíng)者。重點(diǎn)檢查以有無(wú)銷售超過(guò)保質(zhì)期食品，有無(wú)銷售標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品、保健食品，有無(wú)未履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證義務(wù)，有無(wú)無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超許可項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)，有無(wú)人員、設(shè)施設(shè)備及日常管理達(dá)不到法定要求。
專項(xiàng)檢查要求，各相關(guān)單位高度重視，切實(shí)落實(shí)責(zé)任，組織好教育培訓(xùn)，開(kāi)展好自查，并加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，增強(qiáng)工作的整體合力。同時(shí)，加大對(duì)學(xué)校食物中毒事故和食品安全突發(fā)事件的防控力度，健全應(yīng)急處置機(jī)制。（郝紅舉）
