記者從泉州市食安辦獲悉，近日，市政府研究通過了《泉州市食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設工作方案》，《方案》提出，泉州市將力爭在2018年底完成對農產品批發(fā)市場的“一進口一出口”標準化建設改造，實現泉州市范圍內食品和食用農產品全過程可追溯。
賦予每一批次食品唯一追溯碼
據悉，食品安全“一品一碼”全過程追溯體系是依托全省統一的“福建省食品安全信息追溯管理平臺”而建立的，通過賦予從“農田到餐桌”的每一批次食品唯一的追溯碼，實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控。當發(fā)生食品質量安全問題時，該體系可確保產品可召回、原因可查清、責任可追究。
食品安全“一品一碼”追溯體系覆蓋種植養(yǎng)殖、生產加工、倉儲物流、終端銷售、檢驗檢測、政府監(jiān)管、企業(yè)管理、公眾查詢等各個環(huán)節(jié)的食品安全追溯管理體系，監(jiān)管部門和消費者可以通過訪問食品安全信息追溯公眾服務平臺，或者手機下載APP掃追溯碼的方式，獲知該追溯碼對應食品或食用農產品的產地、生產經營者、生產日期、檢驗檢測等相關信息，有效保障食品質量安全和群眾飲食安全的知情權和監(jiān)督權。
食品生產企業(yè)等 應上傳追溯信息
食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建立的意義在于打造政府、行業(yè)、企業(yè)、消費者各方共同參與、共享成果的良性機制。下一步，我市相關部門將嚴格落實“源頭賦碼”的工作原則，督促種植、養(yǎng)殖、加工生產、進口總代、一級批發(fā)、原糧購銷等源頭和上游環(huán)節(jié)嚴格按照“一品一碼”食品安全追溯編碼地方標準對食品和食用農產品統一賦予追溯碼；有關食品和食用農產品生產經營的責任主體也要做好追溯信息的生成、采集、上傳等工作。
食用農產品生產企業(yè)（包括食用農產品種植、養(yǎng)殖企業(yè)或農民專業(yè)合作經濟組織，畜禽集中屠宰廠（場）等），原糧、政策性糧食經營企業(yè)，加工食品、食品添加劑生產企業(yè)，食品批發(fā)經營者（包括食品進口商、食品批發(fā)銷售者、兼營食品批發(fā)業(yè)務的貯存運輸服務企業(yè)等），特定食品零售經營者（包括大型超市、中型以上食品店等），特定餐飲服務提供者（包括大型以上餐館、提供500人以上就餐服務的學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等）應當按規(guī)定及時上傳食品安全追溯信息。
對農產品批發(fā)市場進行閉環(huán)式管理
據市食安辦相關負責人介紹，今年，我市將從多方面推進“一品一碼”追溯體系建設，如推廣使用福建省食品安全追溯編碼，促進監(jiān)管部門、消費者通過訪問食品安全信息追溯管理平臺或者手機下載APP掃追溯碼的方式，獲知該追溯碼對應食品或食用農產品的產地、生產經營者、生產日期、檢驗檢測等相關信息。
同時，全面對接全省食品安全信息追溯管理平臺，推動各級政府部門、行業(yè)、企業(yè)現有的追溯平臺與全省統一的食品安全信息追溯管理平臺進行聯通對接，實現對相關部門追溯數據的上傳、管理和統一匯聚，打造全程追溯數據鏈條，對食品安全風險進行監(jiān)測、研判和預警，從而構建起我市食品安全“一品一碼”全面、準確、完整、規(guī)范的統一技術支撐平臺。
在農產品批發(fā)市場標準化建設方面，我市將加大對市場的改造建設力度，打造符合農產品追溯要求的規(guī)范化批發(fā)市場。如在批發(fā)市場內分別設置入場區(qū)、待檢區(qū)、交易區(qū)、貯存區(qū)、出貨區(qū)等專門區(qū)域；在市場內構建追溯碼的讀取、識別、賦寫、流轉等工作機制，配備所需的電子讀寫設備和載體；對市場主入口進行規(guī)范改造，建設統一專用的進貨車輛通道，設置門崗門禁，嚴把農產品的準入關和檢測關，杜絕農產品從非正規(guī)渠道進入和流出市場，實現“一進口一出口”的閉環(huán)式管理模式等。
此外，我市還將進一步提升市場檢驗檢測能力，在批發(fā)市場建設食品和食用農產品的檢驗室，配備所需的檢測人員、設備、試劑和其他配套設施等，嚴格執(zhí)行食用農產品產地準出制度，在符合市場準入條件的食用農產品中，市場主辦方應對未能出具檢測報告的食品開展批批檢測，對能提供檢測報告的食品，也要按照當天交易批次的一定比例（不少于10%）進行抽檢，確保進入批發(fā)環(huán)節(jié)的食用農產品質量安全。同時，督促市場、商超開辦者對抽檢不合格、超過保質期的不安全食品（食用農產品）采取無害化處理、銷毀等方式進行處置。鼓勵市場、商超開辦者在人流量大的場所設置透明的處置室，就地處置不安全食品，防止因銷毀不徹底，二次流入市場。
