長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局食品稽查分局聯(lián)合長(zhǎng)春市公安局凈月分局福祉大路派出所民警經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的調(diào)查，于3月26日早上成功端掉一個(gè)生產(chǎn)雞肉半成品的“黑作坊”，現(xiàn)場(chǎng)骯臟不堪，醬料放在廁所里。執(zhí)法人員順藤摸瓜發(fā)現(xiàn)，“黑作坊”原料竟然送往吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)和吉林大學(xué)南校區(qū)的“三杯雞米飯”。

 

　　摸查

 

　　蹲守“黑作坊”一個(gè)月后收網(wǎng)

 

　　日前，有長(zhǎng)春市民舉報(bào)在生態(tài)大街與天勤路交會(huì)處有一家生產(chǎn)雞肉半成品的“黑作坊”，引起長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局食品稽查分局和長(zhǎng)春市公安局凈月分局福祉大路派出所的高度重視。

 

　　這間“黑作坊”隱藏在一片準(zhǔn)備拆遷的棚戶區(qū)內(nèi)，四周院墻高大，只能從大門觀察到內(nèi)部。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，加工人員早出晚歸，平時(shí)大門緊閉。而且進(jìn)出棚戶區(qū)只有一條狹窄的土路，外來(lái)人員和車輛非常顯眼，給調(diào)查工作帶來(lái)很大難度。執(zhí)法人員克服困難，經(jīng)過(guò)一個(gè)月蹲守，逐漸摸清了這個(gè)“黑作坊”的送貨規(guī)律。

 

　　“周一時(shí)送的貨最多，是端掉黑窩點(diǎn)的好時(shí)機(jī)。”一名執(zhí)法人員對(duì)新文化記者說(shuō)。

 

　　26日早上6點(diǎn)10分，食藥監(jiān)執(zhí)法人員和派出所民警經(jīng)過(guò)周密的準(zhǔn)備，直奔“黑作坊”。6點(diǎn)30分，負(fù)責(zé)偵查的執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，“黑作坊”工作人員打開大門準(zhǔn)備外出送貨，執(zhí)法人員立即行動(dòng)，將兩名加工人員和一名送貨司機(jī)堵在屋內(nèi)。

 

　　現(xiàn)場(chǎng)

 

　　包裝盒、飲料杯和垃圾放一起

 

　　新文化記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，黑作坊骯臟不堪，原料、餐具包裝和垃圾隨意堆放在一起。在大門的倉(cāng)房里，堆放著二三十箱餐盒，一輛小貨車上裝著10多箱分割后的雞肉和幾桶腌料蘸料，準(zhǔn)備外出配送。

 

　　加工雞肉場(chǎng)地位于居民房，有100多平方米，一進(jìn)門就能聞到刺鼻的臭味，到處都是雜物。裝肉的塑料筐未經(jīng)過(guò)任何清洗消毒，沾著血水和雞肉。蘸料和腌料擺放在廁所中央，用廢舊的蠔油、醬油和豆油桶裝著，外表面都是污漬，桶上也沒有任何標(biāo)識(shí)和生產(chǎn)日期。執(zhí)法人員隨即現(xiàn)場(chǎng)取樣進(jìn)行調(diào)查。

 

　　在旁邊一間水房里，加工人員抽取地下水浸泡和沖洗雞肉，水槽中的污水散發(fā)著難聞的氣味。除了一瓶洗滌液，沒有任何衛(wèi)生清潔設(shè)備。一名加工人員稱，每天他們要分割三四百斤的雞肉，這些雞肉被腌漬以后，配送到各家飯店。

 

　　“腌漬雞肉使用什么調(diào)料知道嗎？”食藥監(jiān)執(zhí)法人員問道。“不知道，老板送來(lái)的腌料，從來(lái)不告訴我們里面使用什么配料。”該加工人員說(shuō)。他們兩人每天負(fù)責(zé)把雞肉切丁，豬肉切條，牛肉切成骰子塊。因?yàn)殡u肉需求量大，所以切雞肉是最多的。按照10斤雞肉添加二兩半腌料的比例腌漬，然后放進(jìn)冰箱備用。在臥室墻上粘貼的一張操作規(guī)程上，清楚注明雞肉庫(kù)存保持在700斤。隨后執(zhí)法人員在屋內(nèi)3個(gè)大冰箱里發(fā)現(xiàn)存放著大量雞肉，門口丟棄的雞肉包裝袋就裝滿兩個(gè)編織袋。

 

　　在一間倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，一次性雞米花、大雞排、薯?xiàng)l包裝盒和飲料杯與垃圾堆放在一起。在這種骯臟的衛(wèi)生條件下，餐盒包裝上印著“三杯雞米飯”，聲稱“一直被模仿，從未被超越。你的小資生活，從這里開始”。

 

　　調(diào)查

 

　　加工人員竟然上前阻撓執(zhí)法

 

　　現(xiàn)場(chǎng)查獲的交易記錄顯示，這家“黑作坊”從去年10月3日開始加工肉制品，僅當(dāng)月最多一天出貨的雞肉和豬肉就達(dá)到225公斤。加工人員卻謊稱自己是年后被雇來(lái)的，對(duì)此并不知情。

 

　　調(diào)查過(guò)程中，民警想要帶走送貨司機(jī)進(jìn)一步調(diào)查，現(xiàn)場(chǎng)加工人員竟然上前阻撓執(zhí)法，辱罵執(zhí)法人員。

 

　　調(diào)查中，送貨司機(jī)也企圖蒙混過(guò)關(guān)，稱不知道這些肉制品將被送往哪家飯店。執(zhí)法人員找到帶有“三杯雞米飯”的外包裝后，他又謊稱不知道路。然而在前期的調(diào)查中，執(zhí)法人員對(duì)送貨車跟蹤發(fā)現(xiàn)，這些肉制品被送往長(zhǎng)春多家大學(xué)周邊的飯店，送貨司機(jī)只得交代部分飯店。

 

　　長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局食品稽查分局副局長(zhǎng)耿振海表示，該肉制品加工點(diǎn)達(dá)不到國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定要求，屬于典型的“黑作坊”。調(diào)料沒有標(biāo)明配料、生產(chǎn)廠名廠址、生產(chǎn)日期等信息，不符合《食品安全法》要求。下一步，食藥監(jiān)局將與公安機(jī)關(guān)對(duì)“黑作坊”的負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查，對(duì)食品流向進(jìn)行追蹤。最后，執(zhí)法人員將現(xiàn)場(chǎng)近500公斤肉制品、油炸食品、調(diào)味品查封，將對(duì)肉制品進(jìn)貨渠道進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查。

 

　　進(jìn)展

 

　　兩家大學(xué)旁三杯雞米飯被查出問題

 

　　當(dāng)天，執(zhí)法人員順藤摸瓜，來(lái)到“三杯雞米飯農(nóng)大店”。在飯店后廚保鮮柜內(nèi)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲幾十斤“黑作坊”配送的雞肉、兩桶腌料和大量外賣包裝。

 

　　耿振海表示，餐飲企業(yè)在采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品的合格證明，比如食品檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)許可證明，但這家飯店把關(guān)不嚴(yán)，購(gòu)進(jìn)渠道來(lái)源不明的原料，沒有履行索證索票的責(zé)任。同時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，這家飯店后廚衛(wèi)生狀況非常差，廚房到處都是油漬，剩菜隨意擺放在灶臺(tái)邊。臭鞋墊隨意丟在冰柜上，強(qiáng)力粘鼠板就在調(diào)料架旁邊。隨后執(zhí)法人員聯(lián)系飯店負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查。

 

　　據(jù)了解，目前“三杯雞米飯”在長(zhǎng)春各大校園周邊共有17家連鎖店。這家被調(diào)查的“三杯雞米飯”飯店距離吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)校門不到50米。執(zhí)法人員的出現(xiàn)立即引起在校大學(xué)生和周邊居民的注意。“我還吃過(guò)這家的雞米飯呢！”在校大學(xué)生孫同學(xué)介紹，每天很多同學(xué)都來(lái)這家飯店吃飯，還有人點(diǎn)外賣，其中雞米花、大雞排和薯?xiàng)l等零食尤其受女同學(xué)歡迎。

 

　　耿振海介紹，根據(jù)調(diào)查，此次查獲的“黑作坊”加工的肉制品主要銷往部分“三杯雞米飯”門店，分布在市內(nèi)各個(gè)城區(qū)。執(zhí)法人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這家“黑作坊”沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證，加工人員也沒有從業(yè)人員健康證。隨著調(diào)查的深入，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)這家“黑作坊”加工的肉制品被送到了吉林大學(xué)南校區(qū)的“三杯雞米飯”。

 

　　目前，食藥監(jiān)和公安部門已經(jīng)對(duì)“黑作坊”和兩家“三杯雞米飯”飯店立案調(diào)查。